Recherche

De jolis petits choux pour le dessert ou un goûter d’anniversaire. Vous pourrez même réaliser la déco avec les enfants. Ces petits choux sont trop chou !

Un gâteau qui décoiffe ! Un gâteau sans beurre et sans huile en spirale sur le dessus. Un gâteau si léger qu'il va s'envoler avec les feuilles d'automne . En Floride, on le fait bien blanc sur le dessus pour représenter «l'œil » de la tempête>. Un tourbillon de saveurs automnales. Pas de difficulté particulière pour le réaliser il sera vite fait , bien fait pour un très bon résultat

C’est chez Dan du blog végé le festin de Dan que j’ai pris ce gâteau au citron très facile et très rapide à faire. Je l’ai trouvé très sympa et tout à fait adapté au goûter ou au dessert avec une petite crème. J’ai enlevé un peu de sucre et de beurre mais n’hésitez pas à aller voir sa version si vous voulez un dessert plus sucré et un peu plus riche. J’aime bien à cette période les gâteaux au citron, on est content de retrouver les agrumes qui donne du peps aux desserts.

Intéressé par la réalisation d'une recette de biscuit Joconde ? Suivez cette recette saveur citron-framboise et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Je vous propose aujourd'hui une recette de madeleine de Commercy revisitée aux zestes et perles de citron caviar. Un biscuit Lorrain pour surprendre les enfants lors de la dégustation. Le citron caviar est un fruit étonnant qui contient des petites perles translucides et croquantes.

Parois une photo vous donne envie de faire un gâteau. Je sens que vous voyez ce que je veux dire. Quand j’ai vu cette recette de "torta sabbiosa" sur le livre "Dolce, la pâtisserie à l’italienne" de Laura Zavan, j’ai tout de suite eu envie de la tester. Quand j’ai commencé à la faire, j’ai été étonnée qu’il n’y ait pas de poudre à lever. D’accord, le gâteau était plat mais les ingrédients invitaient à mettre un peu de levure. Je suis allée voir d’autres recettes de ce gâteau italien et toutes contenaient de la levure. J’en ai donc rajouté mais n’ai pas obtenu le visuel de la photo où la torta sabbiosa était toute plate. Le mien avait bien monté à la cuisson. Voir aussi la torta sabbiosa au citron !

Aujourd’hui, je vous propose la deuxième version de la torta sabbiosa car je n’étais pas satisfaite de la première qui visuellement avait une bosse liée à l’utilisation d’un agent levant (bicarbonate pour moi). Je ne comprenais pas pourquoi les gâteaux réalisés avec de la levure n’en avait pas sur les sites italiens que je visitais, enfin pour la plupart car j’ai vu aussi quelques bosses sur certains. Et là, l’esthétisme recherché est inverse à celui recherché pour les madeleines où il faut une belle bosse.

Une recette extraite du livre "Dolce, la pâtisserie à l'italienne" de Laura Zavan. La "torta pinza" est un dessert rustique très nourrissant qui était fait par les paysans la nuit du 5 janvier et qui devait leur porter bonheur... A défaut de vous porter chance, il va bien vous caler ! Et vous n'aurez pas le coup de barre à 11h si vous en prenez une belle part au petit déjeuner.

Le pain d'épices est le dessert incontournable des fêtes ! Un cake parfait pour un goûter réconfortant, il est si parfumé aux délicieuses saveurs vanille, de cannelle et de gingembre, quelques zestes d’agrumes (citron et orange) et un moelleux incomparable grâce à l’ajout d’un sirop au miel… Voici la recette de l’incroyable pain d’épices du chef pâtissier Cyril Lignac.