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La tarte au flan, le dessert emblématique et indémodable.

Recette traditionnelle du flan parisien d'après une recette du chef Aurélien Cohen. Chez nous, toute la famille adore les flans pâtissiers. Dés que nous voyons une recette qui passe, je la teste ! Et on se régale !

Pour réaliser à la maison un flan pâtissier comme un chef !

Nous avons l’habitude de consommer du chevreuil ou du brocard (un jeune animal) en automne, pleine période de chasse. Cependant l’animal se chasse aussi au printemps dans certaines régions de France, sa population étant devenue parfois trop abondante. Sa saveur est différente à ce moment de l’année, l’âge bien sur mais l’alimentation lui procure un goût différent, plus léger. La finesse de sa chair s’accorde admirablement avec des petits pois. Ceux du Plateau de Clamart étaient autrefois très prisés des Parisiens et du Roy. Une garniture de pois verts prendra alors l’appellation de leur lieu de production initial, à la Clamart. Durant des siècles, seuls les maraîchers de Clamart approvisionnaient en légumes verts les Halles de Paris.

Une brioche nanterre est un grand classique de la pâtisserie. Proposé

Envie de Saumon à la parisienne - Mon Epicerie Fine de Terroir ? Découvrez cette recette de saumon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Un flan pâtissier sans pâte du chef Christophe Michalak. Rapide, facile et délicieux

Essayez cette recette de vanille et donnez votre avis en commentaire !

Une recette de flan hyper crémeux bien parfumé à la vanille par Quentin Lechat !