Flan pâtissier d'après le Chef Thierry Marx

Flan pâtissier de Thierry Marx

Name: Flan pâtissier de Thierry Marx
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: flan
Ingredients: 200 gr de farine; 20 gr de sucre glace; 1 pincée de sel; 100 gr de beurre; 2 jaunes d’œufs; 30 gr d’eau; 130 gr d’eau; 325 gr de lait entier; 200 gr de crème liquide; 1 gousse de vanille; 3 œufs entiers + 3 jaunes; 160 gr de sucre en poudre; 60 gr de maïzena; 1 cs de vanille liquide

CUISINE EN FOLIE

Facile

Ingrédients

Pour la pâte brisée

200 gr de farine

20 gr de sucre glace

1 pincée de sel

100 gr de beurre

2 jaunes d’œufs

30 gr d’eau

Pour l’appareil à flan

130 gr d’eau

325 gr de lait entier

200 gr de crème liquide

1 gousse de vanille

3 œufs entiers + 3 jaunes

160 gr de sucre en poudre

60 gr de maïzena

1 cs de vanille liquide

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour réaliser à la maison un flan pâtissier comme un chef !

Voir la recette

flan flan parisien flan pâtissier pâte brisée Thierry Marx vanille

Publié le 25 avril 2020 à 07h51, Modifié le 21 octobre 2025 à 10h30

Accord mets et musique

A écouter en préparant Flan pâtissier de Thierry Marx

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

CUISINE EN FOLIE partage également ces recettes.

Tarte graphique à la rhubarbe

CUISINE EN FOLIE

Quand tu descends en province chez tes petits parents et que tu repars avec les bras chargés de magnifiques tiges de rhubarbe, tu as toute la route pour cogiter aux recettes gourmandes que tu vas réaliser avec.
Et en premier lieu, quoi de mieux et meilleur qu’une bonne tarte à la rhubarbe ?

Bûche Finesse de Sébastien Serveau

CUISINE EN FOLIE

Je vous propose aujourd'hui une bûche signature de noël par le Chef Pâtissier MOF Sébastien Serveau, aux saveurs de pomme, spéculoos et vanille. Un dessert de fêtes qui ravira les papilles de vos invités.

Lussekatter

CUISINE EN FOLIE

Lussekatter les petites brioches suédoises typiques de la Sainte-Lucie au bon goût de safran et à la crème vanillée qu'on déguste généralement pendant toute la période de l'Avent. Cette fois il s'agit d'une version tressée en format familial ! En Suède on la partage avec un bon vin chaud.