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Vous connaissez le halloumi ? Il s’agit d’un fromage chypriote qui ne fond pas. On peut donc l’utiliser chaud tout en conservant sa forme. Je l’ai utilisé pour réaliser ces nuggets d’halloumi qui sont parfaits à déguster à l’apéritif avec une petite sauce tomate ou sur une salade pour remplacer du chèvre chaud par exemple. Ils seraient parfaits dans des wraps pour remplacer des nuggets de poulet aussi.

Poulet fermier préparé en crapaudine, mariné au sumac et à la sauge avec sa petite sauce italienne au pain rassis et aux fanes de radis : rien ne se perd, tout se transforme en cuisine !

Cette ballotine est farcie d’une duxelle de champignons, elle est ensuite panée pour se voir revêtir une belle une croûte de noisette bien croustillante qui ajoute sa touche de gourmandise. Et service avec une sauce à la prune et au Porto.

Une recette au multicuiseur, rapide et gourmande à la fois, sucrée, salée et vinaigrée, bien poivrée... des saveurs de la cuisine philippine qui explosent en bouche !

Barania batata ou batata barania, étymologie propre au langage des autochtones bônois. Plat de pommes de terre frites en sauce blanche au citron à l'agneau traditionnellement que je décline avec des olives et du poulet pour changer. C'est un ragoût du quotidien typique de la cuisine du terroir bônois.

Principalement utilisée pour préparer les "ailes de poulet sauce buffalo", ou Buffalo Chicken Wings, cette sauce est bien piquante ! Elle est très facile et rapide à préparer.

Voici une nouvelle proposition pour un repas autour de la fête d’halloween. Cette fois, j’ai opté pour une recette toute simple de pilons de poulet caramélisés et j’ai simplement exposé le bout de l’os en grattant un peu la chair pour un petit effet horrifiant. Vous pouvez remplacer la sauce hoisin par de la sauce bbq.

Une recette délicieusement croustillante de boeuf chinois enrobé d'une sauce aigre douce maison à servir avec le riz de votre choix ! Si vous êtes d'humeur fancy, vous pouvez aussi réaliser une recette d'onigiri ou même de riz sauté au boeuf ou des nouilles sautées au boeuf. Envie de poulet croustillant asiatique ? Testez la recette du poulet karaage

J'avais préparé cette recette pour la première fois un jour de Noël où j'avais invité mes beaux parents. Contrairement à ma belle-mère qui aimait goûter tout ce qu'elle ne connaissait pas - on l'appelait d'ailleurs "Madame Goûtette" - mon beau-père était plutôt un peu conservateur et n'aimait pas trop qu'on s'éloigne des plats traditionnels tels que sa mère avait l'habitude de préparer. Quand ma belle mère avait préparé par exemple un poulet il avait eu la maladresse de le comparer à celui de sa mère et d'en faire la remarque. Vous imaginez bien que cela ne plaisait pas trop à ma belle-mère, qui était une très bonne cuisinière.

Donc quand je leur ai servi ce sanglier en sauce aigre douce je n'ai surtout pas dit d'avance quels étaient les ingrédients utilisés pour ne pas effrayer mon beau-père. Quand tout le monde était servi je l'ai observé discrètement pour voir si je pouvais apercevoir un soupçon de grimace. Bien au contraire, à ma grande surprise il s'est servi une deuxième fois en me faisait des éloges sur ce sanglier succulent ! Alors j'ai pu lui annoncer que la sauce contenait du cacao, des pruneaux, des raisins secs et de l'orange confite.