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Vous cherchez une recette de pintade aux pleurottes et crème de vouvray ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une adaptation de la fameuse recette vénitienne du foie de veau aux oignons blancs de Chioggia

Une recette de pintade garnie d'une farce aux poires et au pain d'épices.

Qui dit fête dit plat d'exception. Ce pâté en croûte trouvera toute sa place sur la table

En cette période de Noël, réveillon, Nouvel an approchant, les recettes de fêtes sont d'occasion. Cette recette est facile à réaliser et ravira vos convives pour les fêtes de fin d'année des grandes occasions. Pour cette recette de cailles, la difficulté sera de maîtriser le désossement de celles-ci et bien-sûr, de choisir au préalable des produits de qualité: je vous invite donc à prendre des cailles royales ou des cailles provenant d'un bon volailler ainsi qu'un bon foie gras. Vous trouverez les détails étape par étape sur la façon de désosser une caille, l’essentiel étant d'avoir un bon couteau ou vous trouverez sur "You Tube" des vidéos très utiles pour aider à désosser les cailles Pour cette recette de caille, vous pouvez prendre des figues confites ou fraiches. J'ai agrémenté les cailles farcies au foie gras et aux figues avec un écrasée de pommes de terre au beurre et des carottes glacées aux figues.

Une belle recette de pintade fondante cuite au four avec des légumes de saison, pommes de terre et carottes. Un vrai délice, parfait pour votre plat principal de menu de fêtes.

L'accompagnement idéal des viandes ou volailles de Noël

Envie de Boudins de volaille au foie gras suprêmes truffés et légumes laqués ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Ne jetez pas vos carcasses de volaile. Elles feront une super bouillonillon,