J’ai enfin cuisiné le ragoût traditionnel irlandais, ou irish stew, préparé à base d’agneau, aux légumes, et mijoté dans un mélange de bouillon et de
bière. Au vu du succès remporté à table, je peux vous en livrer la recette simple à préparer, et dûment éprouvée et appréciée !
L’Irlande est un pays soumis aux températures fraîches, et aux vents et à la pluie qui balayent les collines verdoyantes. On comprend donc que ce plat d’
agneau et de légumes mijoté longuement, ait su se tailler une place privilégiée dans le cœur de ses habitants.
En particulier, l’Irish Stew est un plat tout à fait approprié pour célébrer la
Saint-Patrick, la fameuse fête irlandaise en début de printemps.
Il constitue également une très bonne option pour un repas de Pâques, manière de cuisiner de l’agneau tout en variant par rapport au traditionnel
gigot.
L’utilisation de la bière en plus du bouillon de
viande pour mouiller ce ragoût, donne tout son caractère à cette recette traditionnelle.
J’ai choisi une bière ambrée locale, mais n’hésitez pas à utiliser de la Guiness, cette bière culte de l’Irlande aux
arômes encore plus prononcés.
