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Une pâte brisée sucrée et parfumée, le tout en étant plus légère que la recette traditionnelle au beurre

Une pâte brisée salée et parfumée, le tout en étant plus légère que la recette traditionnelle au beurre

Aujourd'hui je vous propose une tarte aux mures à l'américaine, très généreuse et riche en fruits. Elle est composée d'une pâte brisée, bien croustillante et légèrement feuilletée, et beaucoup de mûres, légèrement parfumées avec des zestes de citron. Tout ce que j'aime !

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Faisons honneur à ces beaux petits fruits que nous pouvons nous procurer localement en Alsace et dont la récolte commence : les quetsches. Comme me l'a appris ma grand-mère, j'ai pour tradition de faire une fois pendant la saison, une bonne tarte aux quetsches alsacienne. Cela rythme mes saisons. Un classique me direz-vous que cette tarte aux quetsches alsacienne ! Peut-être... mais un classique terriblement bon ! et se pourrait-il que tout le monde n'en détienne pas la recette ? Voilà qui est chose faite ; je la partage avec vous Tous(tes) avec très grand plaisir...

Ottolenghi magnifie les courgettes dans cette jolie tarte bien croustillante

Hier nous avons fait une ballade en famille dans le parc et nous avons profité pour faire une cueillette de mûres puisque le parc en regorge. La cueillette fut bonne ce qui m'a permis de préparer dans la foulée une délicieuse tarte aux mûres. Elle se compose d'une pâte sucrée, de la crème d'amandes cuite avec la moitié des mûres. Puis l'autre moitié de mûres ajoutées telles quelles et napées d'une gelée de fruits rouges.

le fond est une pâte à cookie cuite dans un moule à tarte renversée et dont le creux est garni d’une ganache au chocolat.

Aujourd'hui c'est la rentrée, alors je vous propose un beau dessert - une tarte briochée aux prunes. Une tarte ultra gourmande, avec une pâte briochée et beaucoup de fruits comme je les aime.