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Après ma recette de pâtes traditionnelles aux oeufs, je vous propose maintenant des réaliser de pâtes fraîches à la farine de sarrasin. Cette farine ayant un goût assez prononcé, je l’ai complétée avec de la farine de blé classique. Par ailleurs, la pâte est plus collante que la version classique, alors n’hésitez pas à la fariner généreusement pendant sa manipulation.

Qui dit Chandeleur dit… crêpes ! Quel bon prétexte pour en préparer, me direz-vous !

Personnellement, j’aime varier les ingrédients de ma pâte à crêpes, en combinant plusieurs farines, en utilisant différents sucres ou même diverses huiles pour remplacer les oeufs. Et un soir, j’ai voulu ajouter de la farine de maïs, juste pour voir : quelle réussite !

Ces crêpes à la farine de maïs ont bien mérité le titre de « crêpes moelleuses » ! Un peu plus épaisses que les classiques, elles fondent en bouche et leur saveur est particulièrement douce. Ces crêpes au maïs sont d’ailleurs devenues mes préférées, et je ne prépare presque que cette recette maintenant !

Vendredi dernier, il y avait des wraps au menu. Et devinez à qui on a confié la mission de préparer les tortillas de blé ? En 2 temps, 3 mouvements, le défi est relevé et toute la famille s'est régalée.

Un gâteau plein de fraîcheur, au sirop de citron et à la noix de coco!

Ma cookie dough vegan est ici réalisée avec des… pois chiches ! Oui je sais, l’idée d’incorporer des légumineuses dans un dessert peut sembler très étrange – pour ne pas dire carrément bizarre – mais je vous garantie qu’à la première bouchée vous changerez d’avis ! Ici le sucre est remplacé par du sirop d’érable, les oeufs en partie par les pois chiches, le beurre par l’huile de coco, la farine de blé par la farine de coco et les pois chiches. Tout ceci fait que cette cookie dough est à la fois vegan (pas de produit laitier, pas d’oeuf), sans gluten et sans sucre raffiné.

des crêpes de blé noir , sans lait , sans oeufs , tradionnelles du limousin, pour un apéro super gourmand

Un petit wok de nouilles aux légumes et au tofu , avec la délicieuse sauce hoi sin (un peu comme une sauce barbecue asiatique )

Une petite confiserie délicieuse à tester absolument. Au companion, thermomix ou sans robot.

Cœur de blé pour détourner la recette du riz cantonnais, en remplaçant le riz par du cœur de blé, une céréale qui se cuisine comme des pâtes.