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Un vrai coup de cœur ce gâteau du matin fait avec une farine de petit épeautre, des bananes un peu trop mûres qui ne trouvaient plus d’amateurs, des raisins macérés dans un peu de rhum.

Une recette de crêpes à la farine de sarrasin (sans gluten) bien garnies à servir en entrée avec une bonne salade.

Un gâteau savoureux et simplissime à faire qui sent bon le terroir !

Coucou mes gourmands. En ce moment je cherche d'autres saveurs et textures. Je suis tombé sur cette pâte brisée au sarrasin et comme d'habitude, j'ai voulu testé. La bonne nouvelle c'est que je l'adore. Elle a ce côté légèrement rustique car je l'ai mélangé à la farine T-45 que j'utilise très souvent. C'est original par sa couleur plus sombre mais c'est un délice Le petit bonus c'est que vous aurez 2 pâtes. Vous pouvez aisément en congeler une et vous servir de l'autre. C'est toujours agréable d'en avoir une d'avance pour faire un repas sur le pouce . Bonne journée à tous...

À l’évidence, si la pâte à madeleines ressemble de très près à celle du quatre-quarts, le secret de la bosse tient tout simplement à la cuisson. Fabrice Le Bourdat, Chef de la boulangerie-pâtisserie "Blé sucré" (Paris XIIe), a révélé sa recette à France-Inter. Ce serait celle de la Tante Léonie de Marcel Proust…

Un pain sain à la farine de seigle et aux graines. Idéal pour commencer la journée avec un petit déjeuner équilibré.

Le palet de dame est un biscuit plat et rond, moelleux, parfumé et recouvert d’un beau glaçage blanc. Parfait pour le goûter, il reste aujourd’hui l’une des spécialités très gourmandes du Nord.

La farine de sorgho donne une couleur foncée à ces bredeles au miel sans gluten.

Pâte fraîche pour raviolis, tagliatelles et lasagnes ou toutes autres formes de votre choix, tout fait maison et mains sans machine à pâtes. C'est une pâte classique, de la farine, des œufs et du sel contrairement à celle de ma maman où elle utilise un mélange de semoule et de farine. Les raviolis pour ma famille représentent le nouvel an, les fêtes de fin d'année et maman. Pourquoi faire tout à la main , parce que c'est plus facile pour moi lorsque je prépare une grande quantité, étaler au rouleau c'est plus pratique que le laminoir je trouve et que je n'utilise que pour de petits pâtons d'autant plus s'il n'est pas électrique... Je garde cette forme de raviolis qui est celle de ma guiga.