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J'aime réaliser des desserts individuels qui font vraiment leur effet dans l’assiette. J’ai eu envie cette fois de réaliser un trompe l’œil : une entrée salée au joli look de dessert, une mousse de poisson tout de blanc vêtue sur laquelle j’ai poché une crème montée au mascarpone et curcuma.

Archi simple mais twistée de façon festive, je vous propose aujourd’hui une mousse chocolat Cointreau servie avec des morceaux d’orange confite. Les saveurs chocolat et orange se marient parfaitement, le résultat est gourmand et en disposant harmonieusement les éléments, cela peut même être chic.

Le Pandoro est un gâteau d’origine italienne (Vérone), à la forme haute et conique, évoquant une étoile à 8 branches. Il est particulièrement apprécié pour les fêtes de fin d’année. Chaque tranche coupée à l’horizontale représente une étoile, généreusement saupoudrée de sucre glace, qui évoque la neige.

Le Pandoro est traditionnellement réalisé avec une pâte levée, parfumée à la vanille et souvent dépourvu de garniture. Aujourd’hui, je vous propose une version express, avec une pâte à base de levure chimique, garnie de fruits confits et de pépites de chocolat : à réaliser pour accompagner un thé de Noël ou un chocolat chaud. Et pourquoi pas offrir ces gâteaux individuels dans de jolis sachets …. Régalez-vous !

Si vous êtes à la recherche d’idées étonnantes, assez économiques, faciles à faire pour le réveillon ou pour toute autre occasion, regardez ces petites pavlova qui sont très belles et délicieuses ! Cela changera de la présentation habituelle en format gâteau.

J’ai fait des cakes individuels pour changer mais on peut très bien le faire dans un moule à cake familial.

Une forêt noire revisitée avec moins de crème, sans kirsch mais avec des cerises amarena pour plus de plaisir ! La recette est prévue pour 3 petits gâteaux d’anniversaire individuels.

Il s'agit d'une recette anti-gaspi : je vous propose la cuisine des têtes, pattes et carapaces des crustacés, et croyez-moi, le résultat est bluffant ! Le résultat est très fin en bouche; à servir froid ou tiède, en entrée (en portion individuelle ) ou en mignardises apéritives.

Mon imitation de couque suisse ! Cette brioche ressemble aux couques suisses que je mangeais dans mon enfance sauf qu'elles étaient présentées en individuelles.

Environ 25 pâtisseries individuelles qui se conservent très bien mais qui se mangent très vite tellement c'est bon !