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Pour changer du traditionnel et tant aimé trio chips-cacahuète-saucisson, je vous présente aujourd’hui un apéritif qui met à l’honneur l’asperge. Une recette apéritive qui change de l'ordinaire ! Le petit gout salé de la pancetta et le croquant de la pâte filo viennent sublimer les asperges de saison.

Cette recette de paleron bolognaise est une version personnelle, super gourmande et pas chère d’un boeuf bolognaise. J’apprécie particulièrement le paleron car je le laisse mijoter tranquillement et il donne une saveur unique à ce plat en sauce. La sauce tomatée aux légumes apporte beaucoup de saveur et de fondant à ce plat dont nous nous étions régalés avec des pâtes.

Ce week-end barbecue ! A chaque fois que je fais un BBQ, je pense toujours à griller plein de légumes que j’utilise par la suite de différentes façons : en antipasti, en salade, en accompagnement…voici donc une belle salade de pâtes colorée avec les légumes du barbecue !

Des pâtes garnies d'une délicieuse farce aux épinards frais, ricotta et pecorino (fromage de brebis italien que vous pouvez remplacer par du parmesan si vous n'aimez pas les fromages au lait de chèvre/brebis), le tout sur un lit de sauce tomate et gratiné au four, miam ! Vous pouvez proposer ce gratin comme plat végétarien ou comme accompagnement de volaille ou poisson, cela se mariera très bien.

Une recette bien estivale à vous proposer aujourd’hui : une tarte vegan façon tian aux légumes d’été. L’idée m’est venue en souvenir d’un plat provençal que je mangeais très souvent chez mes grands-parents : le tian de légumes. Plat qui se fait normalement sans pâte et qui est d’ailleurs être naturellement vegan !

Je continue sur les recettes des légumes de saison avec les courgettes du jardin. Une pâte feuilletée, du caviar d’aubergine, quelques courgettes et oignons rouges et voilà un plat complet rapide qui fonctionne à tous les coups.

Les légumes ici viennent s'enrober d'une pâte à beignet légèrement épicée et croquante. La sauce dans laquelle l'on vient tremper ces tempura est 100% saine, originale et savoureuse, il s'agit d'une sauce à la spiruline. Des brochettes faciles à grignoter sur le pouce et toujours appréciées.

La pâte est faite à partir de farine de pois chiches et convient donc aux intolérants au gluten. Elle a le goût subtil du pois chiche, les légumes sont fondants, la roquette et l'ail relèvent le tout. Bref, un vrai délice !

Pâte de cari ou curry, un condiment très parfumé et tout simple à préparer, qui ajoutera de la saveur à vos viandes, poissons, légumes, soupes et mijotés.