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Une boisson ultra rafraîchissante, gourmande pour se déshydrater avec plaisir. Gourmand, ce thé glacé est parfumé à la menthe et à la vanille, servi avec des glaçons pour encore plus de fraîcheur.

Faire des petits pains, c’est super facile ! Et avec de la levure de boulanger déshydratée, achetable dans n’importe quel supermarché. Fastoche ! Du coup, je me suis lancée dans la confection de petits pains fourrés au poulet. A vous maintenant !

Avec cette méthode de séchage, les ingrédients garde toute leur saveur et goût.

Envie de velouté de châtaignes et champignons forestiers ? Découvrez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

L’ail des ours, appelé également ail des bois ou ail sauvage, apparaît dans les sous-bois à la fin de l’hiver et au début du printemps. Les jeunes pousses sont à récolter entre février et avril au moment où les feuilles sont les plus aromatiques. La saveur délicate des feuilles s’apparente à celle de l’ail (en moins puissante) avec des notes vertes de ciboulette, d’épinard et même d’algue. En bouche, la sensation reste très herbacée et printanière. Au nez, l’ail sauvage séché émane une odeur subtile d’ail. L’ail des ours est de plus en plus à mode en cuisine mais c’est surtout pour sa saveur subtile d’ail. Or cette plante sauvage est aussi excellente pour la santé (voir ici tous ses bienfaits santé) mais également sur la beauté (voir ici ses bienfaits beauté). L’ail des ours aiderait même à perdre du poids. Afin de les conserver et de pouvoir les utiliser toute l’année, on peut très bien les sécher et les mixer afin d’en faire une poudre.

Pour changer du classique caviar d’aubergine, nous allons aujourd’hui lui ajouter une touche bretonne en lui ajoutant des algues déshydratées. Tous les petits secrets de chef pour rendre cette recette délicieuse à savourer en tartinable à l'apéritif.

Une recette originale de rillettes de thon, faite maison, sans gluten, sans lactose, mais avec des morceaux de thon, de citron confit et de cornichons qui donnent une texture agréable en bouche. L’idée originale est l’apport d’algues déshydratées qui renforcent le goût iodé de cette recette de la mer. Vous aussi vous allez surprendre vos amis à l’apéro avec cette recette de tartinable de la mer ! Pour varier les recettes, on peut remplacer le thon par du maquereau, et doser les ingrédients à votre goût.

L’été est la saison des tomates de pleine terre. J’en profite tous les samedis matins à mon marché de producteurs à Oullins. A cause des conditions météo de juillet mon producteur avait des tomates à peaux épaisses. Difficile dans ce cas de garder la peau pour mon coulis de tomate. J’ai eu l’idée de déshydrater les peaux pour en faire des chips croustillantes et non grasses. Résultat surprenant et au delà des mes espérances. J’ai utilisé un déshydrateur pour faire cette recette. Il est possible de le faire au four en adaptant la température et la durée.

Des figues entières séchées naturellement au soleil, sans sulfite.