Ce début octobre, j'ai la chance d'avoir encore quelques
tomates dans le potager.
il y a quelques années, j'avais publié la recette du
coulis de tomates maison avec explication sur les divers mode de conservation: dans des bocaux avec stérilisation au préalable ou par congélation.
Voici une variante de sauce tomates, à base de tomates cerises, de miel et de
thym.
Simple et rapide à réaliser, le coulis de tomates accompagnera toute sorte de plat, pâte, lasagne,
riz, poisson, viande....
Astuces:
- pour enlever l'acidité des
tomates cerises, rajouter du miel (ou du sucre)
- Vous pouvez remplacer le thym par du romarin, du basilic, de la
coriandre...
- se conserve très bien en bocaux (bien stériliser au préalable les bocaux) ou congelé. (voir lien ci-dessous pour les modes de conservation expliqués dans la recette du coulis de tomates au
romarin
