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Gratin gourmand aux saveurs automnales à base de pâtes, butternut, champignons et lardons, délicieusement recouvert de noisettes concassées

Une recette de cookies au sarrasin et aux noisettes avec une base de pâte d'amande.

Une recette apéritive originale en associant un côté sucré-salé avec des brioches sucrées garnies de crème de Saint Agur et de poires fondantes caramélisées au miel. Je vous ai mis dans les ingrédients le lien vers les petites brioches fait maison en pas à pas en photos il faut par contre utiliser de préférence des moules à muffins avec un papier cuisson en faisant des boules de pâte plutôt que des moules à briochettes qui sont moins gros à la base. De même il est préférable de commencer la recette la veille car les brioches c'est long à faire à cause des temps de pousse qu'il faut respecter. Ainsi, le lendemain il s'agira juste d'un assemblage de 5 minutes et les brioches seront encore moelleuses.

Une recette originale pour l'apéritif à base de pâte à pizza garnie de crème de Saint Agur et de figues fraîches. Pour gagner du temps je vous conseille de faire la pâte à pizza fait maison la veille avec sa cuisson en faisant des formes festives à l'emporte pièce. Le lendemain, il s'agira juste d'un assemblage de quelques minutes.

Une quiche aux saveurs de Corse. Du brocciu à base de lait de Brebis, des blettes, quelques éclats de marrons de la menthe et une bonne pâte brisée à la farine de châtaignes !

Le Classique des classiques. Mais probablement le meilleur d'entre tous : Un saint-Honoré à base de pâte brisée ou feuilletée garni en son centre de crème Chiboust surmonté d'une délicate chantilly à la vanille et des choux caramélisés fourrés de crème pâtissière vanillée. On en redemande !

Une pâte destinée à la fabrication de tuiles utilisées notamment pour fabriquer les fameux cornet à glaces !

Une délicate crème glacée à base de pâte de pistache, maison bien entendu !

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, et la «sfiha» aussi appelée pizza arabe est l'une de mes recettes préférées du livre «Falastin». Composée d’une pâte moelleuse au centre et croustillante sur les bords, et d’une garniture végétarienne à base de chou-fleur, poivron et oignon le tout parfumé baharat un melange d’épice composé de cardamome,cumin, paprika et curcuma.