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Des rillettes de maquereaux à la ciboulette prêt en moins de 10 minutes une recette facile et surtout rapide si vous n'utilisez pas du maquereau frais. Oignon rouge, ciboulette, olive vertes et fromage frais des ingrédients a portée de main. A l’apéritif ou en entrée ces rillettes de maquereau sont les bienvenues, une idée pour agrémenter les toasts.

Une recette composée de thon en conserve (en boite), persil, échalote, fromage tel que du Philadelphia ou du Saint-Moret. On peut ajouter des câpres, piment d’Espelette, remplacer le persil par de l’aneth ou encore de la ciboulette, etc… La réalisation de ces rillettes de thon est très facile il suffit de tout mélanger dans un bol, couvrir et placer au frais quelques heures.

S’il y a bien un truc que j’aime l’été ce sont les pêches. Elles sont juteuses, douces, sucrées et pleines de saveur. Et souvent quand j’ai un petit creux, j’aime étaler des trucs sur du pain et croquer à pleines dents. C’est comme ça qu’est née cette tartine pêche et fromage frais vegan.

La recette traditionnelle de ma grand-mère revue en version plus légère mais tout aussi gourmande. Si vous ne trouvez pas de maquereau frais, n'hésitez pas à utiliser ceux en conserve. Les saveurs sont peut-être un peu différentes mais le plaisir à la dégustation sera présent.

Faire des pizzas maison par cette chaleur, c'est de la folie, me direz-vous ! C'est ce que je pensais aussi. Mais après avoir dégusté cette délicieuse pizza fraîche et gourmande, j'ai changé d'avis. L'idée est de cuire la pâte à pizza seule, puis de la laisser tiédir avant de la garnir.

En apéro ou en accompagnement de brochettes (keftas), je vous propose un tzatziki un peu différent du traditionnel tzatziki grec, ici on y rajoute du fromage frais de chèvre !

L'apéro bonheur du dimanche soir.

Le mascarpone est la base du célèbre tiramisu, mais on peut aussi l'utiliser dans des pâtes à gâteau, les brioches ou pour faire des mousses onctueuses et bien évidement dans les plats salé à la place de la crème fraîche. Ce mascarpone fait maison se conserve 5 jours.

L'an dernier à peu près à cette époque nous étions en balade à New-York, où nous avons eu le plaisir d'en déguster de vraiment délicieux. J'ai fait de mon mieux pour me rapprocher au plus près de la recette New-Yorkaise qui fera merveille lors d'un brunch entre amis.