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Pour le goûter ou un encas sain, testez ces petits moelleux aux amandes absolument divins. Ils sont sans gluten, ig bas et express. Tu peux remplacer la poudre d'amande par celle de noisette et la purée d’amande par celle de noisette également ou même alterner les deux saveurs.

A l'arrivée du printemps, essayez cette recette de tarte gourmande et rustique qui vous rappellera le bon goût des douceurs de votre enfance. Composée d'une base de pâte sablée, elle est garnie d'une crème à base de chèvre frais, œufs, miel de thym, sucre, poudre d'amandes, zeste de citron puis de dés de rhubarbe confite au four.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau aux amandes et à la ricotta, sans farine et sans gluten. Il a une consistance humide qui fond dans la bouche. Elle ressemble à celle d'un cheesecake, avec tout ce fromage et la poudre d'amandes. On dirait un mix des consistances entre un cheesecake et un amandier.

Les amandes effilées apportent un peu de croquant et un goût torréfié agréable. En arrière-gout, on sent le citron. Bref, un gâteau bien gourmand et délicieux. Recette en vidéo.

LA gourmandise n'est pas un vilain défaut, bien au contraire, quand je vois le temps morose dans le sud en ce mois de mai (même si la nature en a bien besoin ...) j'ose le Rose !! Et pour cela ... rien de mieux que les pralines roses. Pour la petite histoire les pralines roses sont nées à Lyon au XVIIIe siècle, grâce à un pâtissier qui aurait été inspiré par les roseraies du Rhône et aurait teinté ses pralines d'un rose similaire dans sa machine à mélanger le cuivre. Laissez vous tenter par ce concentré de gourmandise !

Je vous propose de réaliser un délicieux cake à la rhubarbe et aux framboises, bien moelleux et fruité avec option sans gluten pour les intolérants.

Cette pâte de pistache s’utilise à la fois dans des préparations sucrées – dans des cupcakes, des tartes, des cookies, des cakes… – que salées, dans des pâtes par exemple, d’autant qu’elle est très facile à réaliser. Sachez que cette délicieuse pâte maison se conserve très bien, donc n’hésitez pas à en faire une bonne quantité.

Des filets de maquereaux farcis à la brousse de brebis, une association de saveurs absolument délicieuses, les herbes fraiches, estragon et cerfeuil viennent sublimer ce poisson que j’apprécie car il a beaucoup de goût. Une recette simple à faire qui fera son petit effet.

Cette tarte aux abricots n’est pas vraiment une tarte. C’est un biscuit moelleux, à la poudre d’amandes, sur lequel on dépose des 1/2 abricots bien murs. Plus rapide à réaliser qu’une tarte, c’est un gâteau vite réalisé, inratable, aux saveurs acides / sucrées, un délice. On mélange tous les ingrédients, on dépose les abricots, et hop.. au four !

Cette spécialité Normande est un dessert sous forme de tartelettes garnies avec un appareil composé d'œufs, de beurre, de crème, de sucre, de vanille et de poudre d’amandes. Il existe pas mal de variantes, j'ai choisi d'ajouter une cuillère de confiture pour apporter un côté fruité.