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Des tablettes de chocolat transformées en mendiants, faciiiiile !

Pistaches torréfiées au four. Une recette pour concentrer les saveurs et arômes des fruits secs et sublimer vos pâtisseries.

Pâte à pistache maison. Une recette de Pierre Hermé pour sublimer vos pâtisseries comme les brownies, la galette des rois ou les muffins

Un gâteau très moelleux.

Vous n’avez pas besoin d’un robot pour réaliser ce pain : il est sans pétrissage. En revanche, vous allez avoir besoin d’un mixeur ou d’un blender pour réduire en poudre les graines de lin et de chia qui sont dans la recette. Un pain gourmand de type nordique, aux graines, sans pétrissage.

Un gâteau très moelleux, délicieux.

Saveurs de mon enfance ! Sans gluten ni lait ni sucre ni levure, avec ou sans oeuf.

La Babka est une brioche originaire d'Europe de l'Est. C'est une brioche feuilletée torsadée, aux multiples garnitures. La plus célèbre est celle au chocolat, mais vous retrouverez des Babkas à la pomme et à la cannelle, à l'orange, aux fruits secs.

Connaissez-vous le halva ? C'est une friandise orientale préparée à base de fruits secs à coques le plus souvent. Mais aujourd'hui je vous propose une version un peu différente, à base de graines de tournesol, très populaire et répandue dans les ex-pays soviétiques. C'est un dessert emblématique de mon enfance. On peut le consommer tel quel, pour accompagner une tasse de thé. Mais on peut également l'utiliser en pâtisserie, pour préparer diverses garnitures. C'est sucré, riche, mais super bon.