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🍓 Roll Cake verveine, Citron et Fraises 🍓 C'est cool, ça fait un peu Rock'n Roll ...🤔💃💋🍓🍋 Biscuit pâte à choux (Conticini) et mousse citron Verveine(Michalak)

Gouter une excellente verrine bien colorée et rafraichissante en entrée de saumon, tartare et mousse d'avocat. Qu'en pensez-vous?

Compotée fraises rhubarbe, dacquoise amande, mousse nougat, l'ensemble est un régal frais et fruité.

Un millefeuille qui change du traditionnel par la fraîcheur du fromage blanc associé aux fraises

Une mousse dense et terriblement gourmande.

La mousse au chocolat végétale à l’eau de pois chiche peut paraître insolite, pourtant les végétaliens connaissent bien la qualité de l’aquafaba (= eau de conserve des légumineuses) qui est l’alternative idéale à l’utilisation des blancs d’œuf. En effet, ce liquide de conservation, à l’aspect visqueux, déploie toutes les propriétés des blancs d’œufs lorsqu’il est fouetté : il mousse d’abord puis va monter en neige bien ferme et pourra servir à la préparation de mousse, de meringue ou de macarons végétales. Le petit plus de l’eau des pois chiche, c’est son gout neutre mais légèrement salé qui va donné un petit effet « beurre salé » à la mousse au chocolat…

Dans cette recette c'est framboises à tous les étages : en crème, en gelée, en mousse alors n'hésitez pas !

La fraise est mise à l'honneur en mousse et en confit. Le bouquet final du repas. Petit entremet du weekend, un pur délice, un entremet léger comme je n'avais jamais dégusté...

un superbe entremet réalisé pour l'anniversaire de mon mari au bon goût de framboise avec un insert vanillé à la panna cotta