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Cette année, pour la fête des mères c’est le tour du gâteau de crêpes, une recette très facile à réaliser et qui en jette je trouve. Une bonne pâte à crêpes et, surtout, une crème chantilly mascarpone aux zestes de citron toute aérienne.

Dégustez nos délicieuses crêpes à la bière avec ou (sans alcool) et à l’eau de fleur d’oranger ! Des crêpes fines, légères et aériennes à dévorer sucrées ou salées. Vous pourrez les accompagner de cassonade, de confiture, de nutella maison et même de miel et d’amandes concassées.

C’est la Chandeleur, l’occasion donc de faire des crêpes ! Pour que vous puissiez vous régaler des meilleures crêpes que vous ayez jamais mangé, j’ai demandé à ma maman sa super recette, qui permet d’obtenir des crêpes bien aériennes. Accompagnez-les ensuite de vos garnitures préférées, comme un délicieux caramel au beurre salé maison avec des pommes poêlées, et savourez…

Voici un délicieux gâteau de crêpes composé bien évidemment de crêpes superposées, entre chacune une gourmande ganache montée au chocolat le tout recouvert d’une chantilly aérienne et légère au caramel au beurre salé. Par dessus, des noix et un filet de caramel. Vous avez dit gourmand ?

Le gâteau de crêpes tient bien au corps mais la crème au citron et la meringue lui donnent une texture aérienne. Idéal pour la Chandeleur !

Cette recette exquise de crêpes soufflées japonaises est d'une extrême délicatesse. Contrairement aux crêpes traditionnelles, ces crêpes soufflées se distinguent par leur texture incroyablement légère et aérienne, un véritable nuage de gourmandise dans votre assiette. Parfaites pour un petit-déjeuner spécial ou un dessert raffiné, elles associent la simplicité des ingrédients à une technique de préparation unique qui donne à vos crêpes leur volume impressionnant et leur moelleux incomparable.

Comme je l'expliquais dans les recettes de courgette farcie à la mozzarella-chorizo et de crêpe à la courgette-PDT-curry, cette année, mon potager a donné beaucoup de courgettes. A la maison, les miens n'en sont pas fans. J'ai donc dû rusé en de nouvelles recettes à base de courgettes! Ce fut un pari réussi avec cette recette de crème de courgette au fromage ST MORET!. En effet, la courgette est un légume estival qui se prête bien aux soupes et veloutés en y rajoutant une touche de crème liquide pour plus d'onctuosité et pourquoi pas des épices ou des fromages. J'avais déjà publié il y a pas mal de tant une recette de verrine de crème de courgette à la fourme d'Ambert. Voici donc une variante de crème de courgette mais cette fois-ci au ST MORET, fromage à tartiner onctueux et doux. Astuces: - Pour la noix de muscade, je prends des noix entières (bien plus parfumées que de la poudre toute prête) que je vais râper - Pour obtenir une crème onctueuse et aérienne, je mixe longuement au blender. (tout dépendra de la puissance de votre blender. Pour ma part, j'utilise un Kitchenaid qui est top!). j'obtiens même une sorte d'émulsion de crème de courgette. C'est excellent!

J’ai eu l’idée de réaliser des pancakes à l’eau gazeuse quand j’ai fait des crêpes à l’eau gazeuse. Et comme pour les crêpes, l’eau gazeuse a rendu mes pancakes encore plus aériennes et délicieuses…

Il s’agit tout simplement de crêpes garnies d’un appareil à soufflé, puis cuites au four. On incorpore des blancs d’oeufs montés en neige à une crème pâtissière. Une fois l’appareil prêt, on le cuit au four. La chaleur lui permettra ainsi de gonfler pour devenir moelleux et aérien. D’ailleurs, les crêpes soufflées peuvent se décliner en version sucrée ou salée.