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Pêches pochées au sirop léger pour vos desserts et entremets.

C'est tendance !

Et ce n'est pas une blague !

Les rice balls, comprenez boules de riz gluant dans notre chère langue de Molière, constituent un dessert traditionnel chinois. Elles sont souvent farcies d’une purée de sésame noir ou de cacahuètes hachées, de purée de graines de soja ou de purée sucrée d’haricots rouges.

C'est pour la fête des lanternes des festivités du Nouvel An Chinois que l'on déguste traditionnellement le yuanxiao (ou le tangyuan), une petite boulette à base de riz gluant fourrée d'une farce sucrée ou salée. Symboles de retrouvailles et de famille.

Un biscuit craquant qui dévoile des petits mots doux personnalisés pour votre amoureux… Voilà comment donner une note romantique ou pimentée à sa soirée. Le cadeau parfait à offrir à son ou sa Valentin(e) !

Il existe autant de recettes de gâteau du nouvel an chinois que de ménagères chinoises. Il n’y a donc pas de recettes officielles concernant les proportions, il y a juste une indication concernant les ingrédients que vous verrez un peu plus bas. Un gâteau symbole de progression et de réussite.

Découvrez sur mon blog de cuisine : la recette authentique des biscuits chinois dignes d'un traiteur asiatique.

Lors de mes voyages en Asie, j'ai pu constater que les desserts ne sont pas très variés : quelques pâtisseries très sucrées, du riz gluant et des fruits frais magnifiques : mangue, fruit du serpent, pitaya, pomme d'eau...Pour donner malgré tout une touche asiatique à mon dessert du nouvel an chinois, j'ai décidé de proposer des rouleaux de printemps sucrés sur une base de riz gluant au lait de coco tel qu'on peut le déguster en Thaïlande.

Voici la recette des petits biscuits qui contiennent des messages de chance pour le Nouvel An chinois et des messages d'amour pour la Saint-Valentin ! Au niveau goût, ils sont irrésistibles, ils ressemblent aux langues de chat ou aux tulipes.

Ce dessert est très populaire dans les familles chinoises. Doux, crémeux et légèrement sucré c’est un petit nuage de gourmandise en bouche. Ce thé aux amandes peut se déguster tiède ou froid et je dois dire que nous avons préféré tiède. Il peut se réchauffer à feu doux.

Ne vous arrêtez pas au terme de riz gluant qui pourrait vous rebuter, car je peux vous dire que ces petites douceurs sont vraiment délicieuses, et très faciles à réaliser. Ces gâteaux, qui se dégustent tièdes, sont croustillants à l'extérieur, avec ce côté addictif du sésame grillé, et moelleux et doux à l'intérieur.