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Une pâte de fruit automnale par excellence.

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

Créez vos propres couleurs de pâte d'amande pour vous lancer dans le cake design !

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

De deux façons.

Encore meilleur avec de de la gelée de cassis maison !

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Faciles à réaliser avec les enfants.

Parmi les fameux treize desserts provençaux, les fruits déguisés, sont vraiment des souvenirs d’enfance.

Des millefeuilles express aux framboises fraîches et crème vanille pour un dessert ou un goûter croustillant, moelleux et fruité qui comblera avec gourmandise vos convives.

Une tarte généreuse avec les fruits de saison. Si vous utilisez un grand plat à tarte, vous aurez la bonne quantité de pâte. Si vous utilisez un moule rectangulaire, vous aurez de la pâte pour une autre recette.

La base est celle d’une tarte au citron, avec une pâte sucrée et un crémeux citron, dont j’ai réduit la quantité pour garder un équilibre avec les fruits. Par-dessus j’ai simplement ajouté des suprêmes d’oranges et de pomelos. Au final nous avons donc une tarte citron, orange et pomelo !

Une recette de pâtes très crémeuse aux noix du Limousin et au Bleu d'Auvergne, avec l'ajout de poireaux. Au delà de la quantité de "verdure" qu'ils apportent, ils sont un substitut parfumé et délicat à l'oignon.

L'agar-agar peut aussi remplacer la pectine dans la confection des pâtes de fruits.

Il s’agit d’une variante printanière des « spaghetti alle vongole », un plat typique napolitain.

Une délicieuse tarte à teneur réduite en sucre au labné et à l'orange avec une pointe de romarin pour bien attaquer le début de cette semaine de rentrée. Fraîche, crémeuse et croquante avec une forte présence d'orange, c'est une gourmandise exquise qui vous veut du bien.

Une recette simple et rapide à faire pour réaliser vos propres gourmandises de Noël au lieu de les acheter. En effet, il suffit de très peu d'ingrédients donc cela vous permet d'en faire beaucoup pour une somme dérisoire alors que les acheter revient pour la même quantité à un budget assez conséquent ! De plus, vous aurez au final un produit haut de gamme et fait maison avec forcément beaucoup plus de goût que des produits industrialisés.