Recettes d'amandes et de graines

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Quelques vidéos d'amandes et de graines du Chef et des Gourmets

Granola maison

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette de granola maison facile et rapide pour se régaler sainement à l'heure du petit déjeuner ou du goûter. Bien meilleur et plus économique que les céréales achetées dans le commerce, il ne vous faudra que peu d'ingrédients pour le réaliser.

Voir toutes les vidéos de recettes d'amandes ...

Idées de recettes d'amandes et de graines des Gourmets

Nougatine maison facile
Nougatine maison facile

emma.cuisine.over-blog.com  -  La nougatine n'est pas un dessert mais une confiserie utilisée ne pâtisserie pour agrémenter gâteaux, entremets, charlottes, bûches, pièces montées, coupes de salade de fruits frais... La nougatine est composée de caramel ( à base de sirop de glucose: sucre + eau) et de fruits secs: amandes (effilées ou concassées), noisettes, noix, graines de sésame... que je torréfie au four (ou à la poêle) pour faire ressortir les arômes des fruits secs Très simple et rapide à réaliser, il faudra vous dépêcher pour étirer la nougatine qui durcit très vite. J'utilise un rouleau pâtissier et du papier sulfurisé (2 feuilles : une dessous et la 2ème dessus) pour éviter de me brûler.

Barres énergétiques
Barres énergétiques

Adèle's Kitchen  -  Barres énergétiques idéales pour le sport. Pauvres en sucre et riches en protéines.

Granola au sirop d'érable
Granola au sirop d'érable

Les Gourmandises De Lilie  -  Le granola fait maison peut sembler compliquer à faire, mais il s'agit pourtant d'une recette très facile à préparer à laquelle on peut intégrer tout ce que l'on aime. Au chocolat, aux fruits secs, aux graines... La seule limite sera notre imagination.

Granola maison
Granola maison

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette de granola maison facile et rapide pour se régaler sainement à l'heure du petit déjeuner ou du goûter. Bien meilleur et plus économique que les céréales achetées dans le commerce, il ne vous faudra que peu d'ingrédients pour le réaliser.

Soupe finlandaise saumon, orge et amande
Soupe finlandaise saumon, orge et amande

In the mood for food  -  Tandis que les suédois ne jurent que par le hareng, l’un des plats finlandais incontournables à base de poisson est la soupe de poisson, souvent avec du saumon accompagné de pommes de terres, carottes, herbes, et d’une bonne dose de crème.

Smoothie bowl, kiwi, épinard, fruits rouges
Smoothie bowl, kiwi, épinard, fruits rouges

Cooking and Bon Appetit  -  Un Smoothie aux graines de chia pour faire le plein d'énergie ! Kiwi, épinard et fruits rouges : un délice tout vert :)

Pain aux graines « qui change la vie »
Pain aux graines « qui change la vie »

In the mood for food  -  Envie de Pain aux graines « qui change la vie » ? Découvrez cette recette de noix et donnez votre avis en commentaire !

Boules d’énergie aux fruits secs
Boules d’énergie aux fruits secs

Vico Cuistot  -  Petits snacks à prendre en cas de fringale sportive. Le mélange d’ingrédients est très libre, l’idée c’est de mélanger des fruits secs et des oléagineux comme les noix ou les graines et d’en faire des petites boulettes.

Biscuit noix amande et sésame
Biscuit noix amande et sésame

MelleBanane  -  Biscuit parfait pour le goûter.

Granola Amarante et Chocolat
Granola amarante et chocolat

In the mood for food  -  Envie de Granola Amarante et Chocolat ? Découvrez cette recette de granola et donnez votre avis en commentaire !

Granola à la banane
Granola à la banane

My Nomad Cuisine  -  Ce granola gourmand fait maison deviendra votre petit déjeuner favori !

Porridge aux amandes chocolat clémentine pavot
Porridge aux amandes chocolat clémentine pavot

Cupy  -  Découvrez la recette très gourmande pour vos petits déjeuner, le porridge aux amandes chocolat clémentine et pavot ! Un mélange des plus délicieux pour démarrer la journée en beauté !

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Khobz Tounes
Khobz Tounes

délices  -  Pain perdu à l'algérienne. Un classique que je revisite en substituant la chapelure de pain par du pain d'épices pour plus de gourmandise et apporter de nouvelles saveurs à ce dessert ancestral.

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