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De belles recettes qui mettent en valeur la bergamote

Bergamote
La chair de la bergamote est légèrement acide et amère. Photo par Christophe Porteneuve
La bergamote est un agrume issu du croisement entre une orange amère et une lime. C'est le fruit du bergamotier, principalement cultivé en Calabre, région du sud de l'Italie mais on en cultive aussi au Portugal, Maroc et en Asie tropicale. La bergamote arrive à maturité entre novembre et janvier. On utilise essentiellement son zeste car sa chair et son jus sont acides et amers.

Tout le monde connait la fameuse bergamote de Nancy, ce bonbon plat, translucide et acidulé, mais les bergamotes sont également très utilisées pour aromatiser le thé Earl Grey et diverses infusions. Elles donnent du peps au fameux poulet rôti du dimanche, aux tajines et marinades. Côté dessert, la bergamote parfume subtilement crèmes, mousses et chantilly.

Meilleures recettes de bergamote et de crème des Gourmets

Des idées de recettes de bergamote et de crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crèmes de lait d'amande à la Bergamote
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La recette est inspirée d'un classique de la cuisine sicilienne, le Bianco Mangiare. En théorie composé d'amandes, d'eau minérale, de fécule de maïs et de sucre, c'est une version bien différente que je vous propose ici.

Dernières recettes de bergamote et de crème par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bergamote et de crème qui changent !

Muffins coeur crème d’orange et bergamote curd
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Jackie Jackie
Des Muffins cœur crème d’orange et bergamote, voilà la petite idée que j’avais derrière la tête lorsque j’ai réalisé ma crème orange et bergamote (curd).
Tarte génoise chocolat orange-bergamote
Crème orange bergamote
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Jackie Jackie
Une crème orange-bergamote que j’ai réalisée avec une idée en tête. Ce genre de crème aussi appelée curd, est excellente sur des tartelettes, ou avec des muffins.
Naked cake à la crème de citron bergamote
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Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Avez-vous envie de préparer une recette de naked cake à la crème de citron bergamote ? Cuisinez en suivant cette recette de génoise et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Crème de citron bergamote
Crème de citron bergamote
Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Le classique lemon curd, revisité avec des bergamotes!
Crème de bergamote
Crème de bergamote
Lucile Lucile
recette végétalienne à base de citron bergamote
Petites crèmes aux amandes et citron bergamote
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Loetitia Cuisine Loetitia Cuisine
Vous voulez essayer la recette de petites crèmes aux amandes et citron bergamote ? Laissez-vous guider par cette recette de sans cholestérol et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Crème au chocolat noisettes chantilly au mascarpone
Crème au chocolat noisettes chantilly au mascarpone
Happy Cooking Happy Cooking
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de crème chantilly pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Crèmes à l’Orange et à la Bergamote Miroir de Chocolat Craquant
Crèmes à l’Orange et à la Bergamote Miroir de Chocolat Craquant
Cenwen Cenwen
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'orange ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

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Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Marmelade 100% bergamote italienne
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
La vraie bergamote, celle du thé Earl Grey et utilisée en parfumerie, vient d'Italie, de Calabre plus précisément, est plus ou moins de la taille d'une orange et d'une jolie couleur panachée entre vert et jaune. Voici donc une confiture de bergamote facile à préparer, qui utilise 100% du fruit. Le résultat est une marmelade comme je les aime : amère et puissante (si vous ne supportez pas l'amertume, cette confiture n'est sans doute pas pour vous), avec ce goût incroyable de thé Earl Grey !

Meilleures recettes de bergamote et de crème

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Bergamote et citron bergamote
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