Bergamote et crème : toutes nos recettes

Name: De belles recettes qui mettent en valeur la bergamote
Total time: 30 min
Cuisine: bergamote

La chair de la bergamote est légèrement acide et amère. Photo par Christophe Porteneuve

La bergamote est un agrume issu du croisement entre une orange amère et une lime. C'est le fruit du bergamotier, principalement cultivé en Calabre, région du sud de l'Italie mais on en cultive aussi au Portugal, Maroc et en Asie tropicale. La bergamote arrive à maturité entre novembre et janvier. On utilise essentiellement son zeste car sa chair et son jus sont acides et amers.

Tout le monde connait la fameuse bergamote de Nancy, ce bonbon plat, translucide et acidulé, mais les bergamotes sont également très utilisées pour aromatiser le thé Earl Grey et diverses infusions. Elles donnent du peps au fameux poulet rôti du dimanche, aux tajines et marinades. Côté dessert, la bergamote parfume subtilement crèmes, mousses et chantilly.

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Toutes les recettes de bergamote et crème des Gourmets

Des idées de recettes de bergamote et crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crèmes de lait d'amande à la Bergamote

Petite Cuillère et Charentaises

La recette est inspirée d'un classique de la cuisine sicilienne, le Bianco Mangiare. En théorie composé d'amandes, d'eau minérale, de fécule de maïs et de sucre, c'est une version bien différente que je vous propose ici.

Muffins coeur crème d’orange et bergamote curd

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Des Muffins cœur crème d’orange et bergamote, voilà la petite idée que j’avais derrière la tête lorsque j’ai réalisé ma crème orange et bergamote (curd).

Tarte génoise chocolat orange-bergamote

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chocolat et agrumes un succès garanti.

Crème orange bergamote

Jackie

Une crème orange-bergamote que j’ai réalisée avec une idée en tête. Ce genre de crème aussi appelée curd, est excellente sur des tartelettes, ou avec des muffins.

Naked cake à la crème de citron bergamote

Crumbles et Cassonade

Avez-vous envie de préparer une recette de naked cake à la crème de citron bergamote ? Cuisinez en suivant cette recette de génoise et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Crème de citron bergamote

Crumbles et Cassonade

Le classique lemon curd, revisité avec des bergamotes!

Crème de bergamote

Lucile

recette végétalienne à base de citron bergamote

Petites crèmes aux amandes et citron bergamote

Loetitia Cuisine

Vous voulez essayer la recette de petites crèmes aux amandes et citron bergamote ? Laissez-vous guider par cette recette de sans cholestérol et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Crème au chocolat noisettes chantilly au mascarpone

Happy Cooking

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de crème Chantilly pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Crèmes à l’Orange et à la Bergamote Miroir de Chocolat Craquant

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Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'orange ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.