Bergamote et gâteau : toutes nos recettes

Name: De belles recettes qui mettent en valeur la bergamote
Total time: 30 min
Cuisine: bergamote

La chair de la bergamote est légèrement acide et amère. Photo par Christophe Porteneuve

La bergamote est un agrume issu du croisement entre une orange amère et une lime. C'est le fruit du bergamotier, principalement cultivé en Calabre, région du sud de l'Italie mais on en cultive aussi au Portugal, Maroc et en Asie tropicale. La bergamote arrive à maturité entre novembre et janvier. On utilise essentiellement son zeste car sa chair et son jus sont acides et amers.

Tout le monde connait la fameuse bergamote de Nancy, ce bonbon plat, translucide et acidulé, mais les bergamotes sont également très utilisées pour aromatiser le thé Earl Grey et diverses infusions. Elles donnent du peps au fameux poulet rôti du dimanche, aux tajines et marinades. Côté dessert, la bergamote parfume subtilement crèmes, mousses et chantilly.

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Gâteau à la polenta, à la bergamote et au citron

Royal Chill

J’ai eu envie de décliner ce gâteau au citron et à la polenta typiquement italien, en remplaçant une bonne partie du citron par de la bergamote, cet agrume si particulier qui parfume le thé Earl Grey et les madeleines de Commercy. Le gâteau est consistant mais le citron et la bergamote lui rendent vraiment honneur. On obtient un gâteau moelleux à souhait, acidulé et délicatement parfumé !

Madeleines à la bergamote

Turbigo Gourmandises

De délicieux petits gâteaux moelleux parfumés aux zestes de bergamote. Des madeleines très savoureuses, parfaites pour le goûter ou un moment de paix, pelotonnée sous un plaid avec un bon thé et un bon bouquin.

Entremets citron, framboise et bergamote

Les bêtises de Nonette

Entremet fruité tout en légèreté, idéal pour un anniversaire ou même en gâteau de mariage ! On peut compter cinq préparations : une base de dacquoise aux amandes, un croustillant au praliné, un coeur fruité aux framboises, une mousse crémeuse citron bergamote et pour finir, un glaçage miroir à la framboise.

Gâteau léger et moelleux à la Bergamote

Framboize

gâteau léger et moelleux à la bergamote. Un super fruit trop bon

Cake à la Bergamote

Turbigo Gourmandises

un cake parfumé à la bergamote fraiche

Pain d’épices alsacien orange et bergamote

Amande et Basilic

Voici ma recette de pain d’épices traditionnel parfumé à l’orange et bergamote. Un pain d’épices vegan facile à réaliser et délicieusement parfumé à offrir pour noël.

Gâteau au thé Earl Grey et citron bergamote

Kélou

Gâteau bien parfumé et moelleux au thé Earl Grey infusé et aux zestes de citron bergamote Beldi

Pound cake à la bergamote

Try this !

C'est la saison des bergamotes. Profitez-en avec ce délicieux pound cake !

gâteau à la pulpe de bergamote

Artichaut et cerise noire

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'agrumes pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Gateau au thé earl grey

Keskonmangemaman?

un petit délice ultra simple et rapide à faire pour le tea time

Naked cake à la crème de citron bergamote

Crumbles et Cassonade

Avez-vous envie de préparer une recette de naked cake à la crème de citron bergamote ? Cuisinez en suivant cette recette de génoise et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Gâteau moelleux aux pommes Pink Lady et à la bergamote

My Culinary Curriculum

Un gâteau moelleux et gourmand pour le goûter.

Gâteau sans gluten très bergamote

Un peu gay dans les coings

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de bergamote pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.