De belles recettes qui mettent en valeur la bergamote

La chair de la bergamote est légèrement acide et amère. Photo par Christophe Porteneuve

La bergamote est un agrume issu du croisement entre une orange amère et une lime. C'est le fruit du bergamotier, principalement cultivé en Calabre, région du sud de l'Italie mais on en cultive aussi au Portugal, Maroc et en Asie tropicale. La bergamote arrive à maturité entre novembre et janvier. On utilise essentiellement son zeste car sa chair et son jus sont acides et amers.

Tout le monde connait la fameuse bergamote de Nancy, ce bonbon plat, translucide et acidulé, mais les bergamotes sont également très utilisées pour aromatiser le thé Earl Grey et diverses infusions. Elles donnent du peps au fameux poulet rôti du dimanche, aux tajines et marinades. Côté dessert, la bergamote parfume subtilement crèmes, mousses et chantilly.

Meilleures recettes de bergamote et de sans gluten des Gourmets

Des idées de recettes de bergamote et de sans gluten pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crème de riz à la bergamote de Nancy

VEB

Des bonbons à la bergamote qui s'étiolent, les voici transformés en une délicieuse crème. J’ai utilisé du lait d’avoine, boisson sans lactose et de la crème de riz, sans gluten. Cette recette s’adresse donc aux intolérants, mais pas que.

Dernières recettes de bergamote et de sans gluten par les Gourmets

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Pour un goûter ou en dessert, accompagnés d'une crème pâtissière sans œufs, de délicieux petits gâteaux à la ricotta et au citron bergamote. Le tout sans gluten, sans œufs.

Gaufres à la chantilly coco-bergamote

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De délicieuses gaufres sans gluten et sans oeufs accompagnées d'une chantilly coco-bergamote, spécial Mardi Gras gourmand

Tartelettes crème bergamote-clémentine chantilly coco

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L'hiver et la saison des agrumes. De quoi profiter pour réaliser des tartelettes délicatement parfumées et bien savoureuses. Une recette qui a du pep's, sans gluten et végétalienne.

Cake citron gingembre

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Un cake acidulé, le mélange citron gingembre donne une saveur piquante et douce grâce à la farine de châtaigne, à déguster sans modération !

Muffins au chocolat noir, coeur bergamote

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Moelleux pavot - bergamote

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Cake marbré thé matcha - bergamote

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Cake aux pêches, sarrasin et bergamote

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Gâteau sans gluten très bergamote

Un peu gay dans les coings

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de bergamote pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

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Des beignets au fromage frais, c'est un dessert souvenir d'enfance. J'ai adapté la recette classique bélarusse de Syrniki et fait une variante sans gluten et ig bas.