Bergamote et sans gluten : toutes nos recettes

Des bonbons à la bergamote qui s'étiolent, les voici transformés en une délicieuse crème. J’ai utilisé du lait d’avoine, boisson sans lactose et de la crème de riz, sans gluten. Cette recette s’adresse donc aux intolérants, mais pas que. Elle a remplacé avantageusement notre yaourt du soir. J’aurais pu y nicher quelques lamelles de bergamote confite ou de l’arôme pour renforcer son goût, mais je n’en avais plus.

L'hiver et la saison des agrumes. De quoi profiter pour réaliser des tartelettes délicatement parfumées et bien savoureuses. Une recette qui a du pep's, sans gluten et végétalienne.

Ce gâteau est une véritable déclaration d'amour à la bergamote, cet agrume rare et précieux dont le parfum floral et légèrement amer évoque à la fois le thé Earl Grey et les douceurs du bassin méditerranéen. Grâce à la poudre d'amandes qui remplace intégralement la farine, il s'adresse aussi bien aux intolérants au gluten qu'à tous ceux qui cherchent une pâtisserie généreuse, dense et terriblement parfumée. C'est le genre de gâteau qui embaume toute la cuisine dès la cuisson et qui impressionne autant par sa simplicité que par sa personnalité.

La bergamote se trouvant surtout en hiver, c'est le moment idéal pour en profiter et choisir des fruits bien lourds, à peau fine et non traitée. Si vous souhaitez varier les plaisirs, cette recette fonctionne à merveille avec d'autres agrumes entiers comme le citron jaune, le citron vert ou même l'orange, chacun apportant son caractère propre. Le gâteau se conserve très bien plusieurs jours enveloppé dans du film alimentaire, il est même encore meilleur le lendemain une fois que les saveurs se sont bien fondues. Servez-le légèrement tiède avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou accompagné d'un thé fumé pour sublimer la note florale de la bergamote.

Pour un goûter ou en dessert, accompagnés d'une crème pâtissière sans œufs, de délicieux petits gâteaux à la ricotta et au citron bergamote. Le tout sans gluten, sans œufs.

De délicieuses gaufres sans gluten et sans oeufs accompagnées d'une chantilly coco-bergamote, spécial Mardi Gras gourmand