Blé vert et soupe : toutes nos recettes

C’est un temps à dégainer une chorba. Une soupe rassasiante et qui se déguste bien chaude avec un morceau de pain. On peut la confectionner avec ce que l’on dispose, poulet, viande de bœuf ou d’agneau. Elle peut aussi être sans viande remplacée avantageusement par les pois chiches. Voici donc une recette de chorba pour se réchauffer...rapide, facile, économique.

Chorba frick, plus exactement jéri bel frick, une spécialité de Annaba. Recette inédite , jamais révélée sur le web si google ne m'a pas menti à ce jour. Jéri bel frick à l'origine et non chorba est une soupe de fêtes, le jari frik et jari bel korssa, ( pâtes fraîches maison ) sont les chorbas phare de la cuisine du terroir bônois .oui, oui, si on m'avait dit un jour de 2007 où j'avais publié cette soupe au frick traditionnelle bônoise qu'elle allait dépassait les frontières , je ne l'aurais jamais cru, moi qui dans mon petit coin de paradis avait décidé un jour de dépoussiérer le terroir bônois, méconnu en ce temps là, ce terroir typique , riche , tombé dans les oubliettes, descendante d'une grande famille bônoise pure souche, tellement fière de notre passé et de notre culture diverse, simple parfois, si riche et raffinée souvent, j'ai toujours relaté mon vécu, mes souvenirs , ma cuisine est authentique et n'étant plus une jeunette c'est que j'en ai à revendre.

Jari des annabis, plus précisément jéri bel frick, est une soupe traditionnelle typique bônoise de fêtes à qui on donna le nom de chorba à tord. Cette soupe ancestrale authentique du terroir bônois est réalisée à base de viande mouton, de frick, pois chiches, tomates fraîches à l'origine sans autres épices que le poivre et sans aucun légume. Toujours servie avec des beignets ( sfenjs )

Le jari est la chorba traditionnelle de l'est algérien, particulièrement Annaba, c'est l'entrée type de la rupture du jeûne, indispensable et présent dans tous les foyers algériens, il est à l'agneau habituellement, mais crise oblige et pour les petites bourses, j'avais pensé le proposer aux ailes de poulet ce qui n'enlève rien à sa saveur.

Chorba frick, plus exactement jéri bel frick, une spécialité de Annaba, oui, oui, si on m'avait dit un jour de 2007 où j'avais publié cette soupe traditionnelle bônoise qu'elle allait dépassait les frontières , je ne l'aurais jamais cru...

Jari des Annabis, jéri ou chorba frik pour ramadan 2020, soupe traditionnelle d'origine bônoise à l'agneau , un must de nos tables de ramadan et des fêtes, entrée chaude au blé vert trié, lavé, séché, torréfié, moulu et tamisé maison.
Cette chorba ou jari au blé vert a bien voyagé dans toute l'Agérie et le monde grâce à la télévision d'abord puis au web, délicieuse, incomparable, préparée lors des grandes cérémonies à l'origine, car demande beaucoup d'effort par rapport au blé qui est préparé maison annuellement que l'on stocke !

Un jéri-chorba je dirais culte du terroir bônois et constantinois exclusivement, à prédent il est partout grâce aux mouvements des étudiants et travailleurs venus dans notre ville. Avec la brik bônoise c'est le symbole du terroir bônois. C'est une soupe traditionnelle à base d'agneau et de blé vert torréfié et concassé parsemée de menthe séchée. Il a été longtemps réservé pour les cérémonies.

Chorba frik.