Basilic et blé : toutes nos recettes

Cette salade de blé est une invitation à profiter des beaux jours sans se compliquer la vie. Le blé, céréale rustique et rassasiante, se marie ici avec la fraîcheur du concombre, la douceur sucrée des tomates cerises et le croquant du poivron rouge, le tout relevé par un généreux bouquet de basilic frais. C'est le genre de plat qui fait office de repas complet en toutes circonstances, aussi bien pour un déjeuner en terrasse que glissé dans la boîte du bureau ou emporté en pique-nique.

Pour varier les plaisirs, le poulet peut facilement être remplacé par des dés de feta, des crevettes ou du thon selon les envies et ce que l'on a sous la main. La vinaigrette au vinaigre balsamique blanc et à l'huile d'olive parfumée au basilic est la petite touche qui fait toute la différence, et l'on peut l'intensifier avec quelques gouttes de jus de citron pour encore plus de fraîcheur. Préparez cette salade à l'avance et laissez-la reposer au réfrigérateur une heure avant de servir : les saveurs n'en seront que plus fondues et gourmandes.

Ce "risotto" de blé est une belle façon de revisiter un grand classique en lui donnant un tour plus rustique et tout aussi savoureux. Le blé type Ebly, avec sa texture légèrement ferme et son petit goût de noisette, absorbe à merveille les saveurs du bouillon et du vin blanc pour offrir un résultat fondant et généreux. C'est le plat parfait pour profiter des courgettes en plein été, quand le basilic parfume aussi le jardin et qu'on a envie d'un dîner simple mais qui fait vraiment plaisir.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs méditerranéennes, n'hésitez pas à glisser quelques tomates cerises confites ou un filet de tapenade au moment de servir. Une poignée de pignons de pin légèrement torréfiés apportera du croquant et du caractère, et le parmesan peut très bien laisser sa place à un pecorino plus affirmé. Ce plat se révèle tout aussi agréable servi tiède, ce qui en fait une excellente option pour un buffet estival ou un déjeuner en terrasse.

D'origine italienne, le farro est un grain ancien appartenant à la famille des blés, de nouveau à la mode dans nos cuisines. Et c'est tant mieux car il est riche en bienfaits. Avec lui en effet, vous ferez le plein de fibres, de vitamines B et de magnésium. Voici donc la recette d'une salade saine et délicieuse qui j'en suis certaine saura vous plaire.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine facile pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.