Brioche des rois et confiserie : toutes nos recettes

Name: Pour l'Épiphanie, variez les plaisirs avec nos recettes de brioches des rois
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: brioche des rois

Dans la brioche des rois il y a parfois deux fèves. Une en porcelaine représente traditionnellement un personnage de la crèche. L'autre la fève proprement dite. Photo par M.studio

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".