Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton – Page 42

Des pâtes qui sortent de l'ordinaire, pour amateurs de champignons.

La tourte de fête au foie gras est un plat d'exception, revisité ici avec une pâte brisée maison. Cette version maison met à l’honneur des saveurs riches et gourmandes, parfaites pour un repas de fête. La garniture généreuse associe magret de canard, foie gras cru, foies de volaille, veau et champignons, le tout subtilement relevé avec un mélange d'épices Rabelais.

L’ajout de fruits confits, qui peut sembler audacieux, apporte une touche sucrée-salée délicate qui équilibre les saveurs puissantes de la viande et du foie gras. Pour éviter que les fruits prennent le dessus, il suffit d’en mettre en petite quantité et de bien les répartir dans la garniture. Le résultat est une tourte savoureuse, au parfum subtil et raffiné.

Servez cette tourte tiède, accompagnée d'une salade verte légèrement vinaigrée pour apporter une note de fraîcheur. Un plat qui impressionnera vos convives tout en mettant en valeur les produits nobles de la cuisine de fête.

Les cassolettes de boudin blanc aux poireaux, champignons et vin blanc sont un plat convivial et réconfortant, idéal pour les repas d'hiver ou les grandes occasions. Le boudin blanc, délicatement poêlé, reste fondant à cœur et se marie à merveille avec les poireaux fondus et les champignons légèrement dorés.

La sauce au vin blanc apporte une touche d'élégance et une belle acidité qui équilibre la douceur des légumes. Enrichissez-la avec une cuillère de crème fraîche ou un peu de moutarde à l'ancienne pour plus d'onctuosité et de profondeur.

Servies dans des cocottes individuelles, ces cassolettes impressionnent par leur présentation. Une mise en scène gourmande qui réchauffe le cœur et les papilles. Et pensez à un bon pain maison pour savourer chaque goutte de sauce.

Une recette toute simple de viande de bœuf, la basse côte, grillée à la poêle, en attendant de pouvoir sortir à nouveau le barbecue... J'ai accompagné la basse côte grillée avec une sauce crémeuse au Cognac et aux champignons.

Ne passez pas à côté de cette recette de porto qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Avez-vous envie de préparer une recette de bouchées crues aux noisettes, caroube et reishi ? Cuisinez en suivant cette recette de truffes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Vous connaissez cette sauce brune ? Habituellement réalisée à partir de jus de viande, elle est ici déclinée en version vegan, à base de jus de légumes. Elle sera parfaite pour accompagner au mieux vos légumes, poissons, seitan et même purée.

Bouchées à la reine, vol au vent garnis de filets de sole et de champignons, sauce crémeuse sont des plats de fête, à cuisiner pour le réveillon, noël ou le jour de l'An. Faciles et rapides à cuisiner, ne vous privez pas d'un met à servir en entrée chaude ou en plat principal raffiné qui ravit les papilles gourmandes.

Aujourd'hui je vous propose un plat simple, facile, rapide à faire et économique. Parfait en semaine si vous aimez les pâtes. C'est le cas pour nous, car on est des grands consommateurs de pâtes à toutes les sauces.

Intéressé par la réalisation d'une recette de pâtes aux champignons, poitrine fumée aux 3 tommes ? Suivez cette recette de champignon de Paris et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Vous êtes tenté par une recette de crêpes salées champignons poulet ? Testez cette recette de champignons et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Voici une délicieuse recette de blanquette de veau à ma façon. C’est un plat classique de la cuisine française que j’apprécie beaucoup et que j’aime bien préparer l’hiver, il embaume ma cuisine et met en appétit. C’est une bonne idée de plat familial, consistant et réconfortant, à manger accompagné de riz ou pâtes lorsqu’on ne met pas de pommes de terre.

Avez-vous envie de préparer une recette de dômes de polenta cœur coulant aux champignons ? Cuisinez en suivant cette recette de polenta et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Vous vous souvenez de la pâte à pizza liquide ? Cette recette faisait le tour des blogs, il y a quelques années. J’ai reçu le fameux moule Ourson de Guy Demarle. Il est devenu le préféré de ma fille Célia. Et tous les soirs, en rentrant de l’école, elle me demande ce que l’on va faire dans le moule ourson.

Et un soir, elle m’a demandé de faire des pizzas avec ! Grrrr, j’ai réfléchi longuement et j’ai repensé à cette pâte à pizza liquide qui pourrait bien prendre la forme. Ce n’est pas une pâte que j’apprécie forcément beaucoup, mais elle a l’avantage d’être très rapide et facile à réaliser. Pas de pétrissage à faire et pas de temps d’attente… Bref ces pizzas en forme de nounours ont énormément plu à ma fille. Elle a pris énormément de plaisir à les faire…

J’ai créé cette recette de tarte paysanne au potimarron et aux épinards à l’occasion d’une auberge espagnole entre amis, et suite à son succès unanime, j’ai décidé de la publier 🙂. Cette tarte est pleine de surprises, car en plus du potimarron et des épinards, j’y ai ajouté des champignons de Paris, oignons, lardons et noix qui lui donnent son caractère rustique, et lui apportent une variété de textures et de saveurs. D’ailleurs, il vous suffira de retirer les lardons pour convertir cette tarte en un plat végétarien.

Le potimarron est coupé en tranches fines, et j’ai choisi d’en garder la peau qui est comestible. Une fois rôti, ce potimarron et sa peau nous régalent d’un savoureux arôme évoquant la noisette.

J’ai préparé la pâte selon la recette de la pâte brisée, mais pour m’adapter aux contraintes alimentaires de certains convives, j’ai remplacé la farine de blé par un mélange de farines de riz et sarrazin. Certes, la pâte est plus difficile à travailler car très friable, et il faudra vous y prendre à la main plutôt qu’au robot ! Mais une fois étalée dans le moule, elle se tient très bien. Et en plus d’être sans gluten, cette pâte brisée riz-blé noir apporte un petit côté biscuité et raffiné qui équilibre parfaitement les saveurs rustiques de la garniture.

J’espère vous avoir donné envie de cuisiner cette tarte à votre tour, et n’hésitez pas à me faire part de vos retours le cas échéant !

Ne passez pas à côté de cette recette de pâtes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite : la timbale milanaise. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience au Thermomix et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Une savoureuse tourte charcutière, avec de la chair à saucisses de veau faite maison. Une tourte aux godiveaux et aux légumes, champignons et artichauts ou feuilles de blettes, d'épinards.

Vous êtes tenté par une recette de risotto de chou-fleur et champignons au brie noir ? Testez cette recette de chou-fleur et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Avez-vous envie de préparer une recette de poulet sauce chasseur ? Cuisinez en suivant cette recette de sauce tomate et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Intéressé par la réalisation d'une recette de fricassée de volaille au vin rouge ? Suivez cette recette de champignons et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.