Le chorizo, c'est la petite touche piquante à nos recettes favorites – Page 20

Je vous propose une recette de salade composée estivale. J’ai repris l’idée du taboulé en faisant quelques modifications : j’ai mis du chorizo, de la salade verte, de la ciboulette, de la moutarde.

Rustique et généreuse, cette quiche sans pâte revisite le grand classique en plaçant la pomme de terre au cœur du jeu, à la fois base fondante et garniture gourmande. C'est le genre de plat qui sent bon le dîner improvisé réussi, celui qu'on sort d'un four doré et gratiné sous les applaudissements silencieux de la tablée. Le duo lardons fumés et chorizo apporte un relief épicé et fumé qui réveille la douceur naturelle de la pomme de terre, tandis que l'appareil à la crème lie tout cela avec une générosité assumée.

Pour aller encore plus loin, on peut remplacer le chorizo par de la merguez ou du saucisson sec pour varier les plaisirs, ou glisser quelques rondelles d'oignon caramélisé entre les couches pour une touche sucrée-salée du plus bel effet. Une bonne salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde ancienne suffira amplement à équilibrer l'assiette. Ce plat se réchauffe très bien le lendemain et gagne même en saveur, ce qui en fait un allié précieux pour les repas préparés à l'avance.

Voici une nouvelle version de tarte salée, avec des produits de saison, complète et qui va vous régaler… Et je n’ai pas pris de risque en mettant des épinards, du fromage de chèvre et du chorizo dans cette tarte. C’est une alliance que j’aime beaucoup.

Envie de soupe de navet boule d'or, frites de polenta et pétales croustillants de chorizo ? Découvrez cette recette de chorizo et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de pâtes à la sauce onctueuse au chorizo, courgettes et parmesan ? Testez cette recette de chorizo et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Voici un cake salé qui ne manque pas de saveur avec le chorizo. En plus, j’ai rajouté également de la purée de piment dedans… Ce cake est parfait pour un pique-nique ou en entrée découpé en cubes mais fait un repas équilibré également servi avec une salade verte.

Les conchiglioni, ces larges coquilles de pâtes généreusement garnies, sont un vrai plat à partager qui fait le bonheur des tablées estivales. Ici, la douceur fondante des poivrons se marie parfaitement au piquant du chorizo, le tout enrobé d'un coulis de tomates parfumé aux herbes de Provence. C'est le genre de gratin convivial et coloré que l'on pose au centre de la table et qui disparaît en quelques minutes.

Ce plat se prête à merveille au batch cooking : préparez-le la veille, il n'en sera que meilleur après une nuit au réfrigérateur, les saveurs ayant eu le temps de bien se mélanger. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le chorizo par de la chair à saucisse épicée ou de la merguez émiettée, et glisser quelques feuilles de basilic frais sous le fromage avant d'enfourner. Une généreuse croûte de parmesan et de mozzarella dorée au four suffira à convaincre les plus récalcitrants.

Une pizza pour finir les restes du frigo : un morceau de chorizo, des morceaux de gruyère et d’emmental. Il ne faut parfois pas grand chose pour se régaler. Évidemment, ce n’est pas le fromage que vous trouverez en Italie sur les pizzas. On y met de la mozzarella.

Une recette simplissime et goûteuse. Le chorizo apporte une touche de piquant et de fumé à ce poisson délicat. Cette recette simple et rapide à réaliser conviendra parfaitement pour un dîner en famille ou entre amis.

Ce riz à l'espagnole est une invitation directe vers les saveurs du Sud, avec ses poivrons fondants, son chorizo bien relevé et ses courgettes gorgées de lumière. C'est le genre de plat qui réchauffe autant l'assiette que l'ambiance, parfait un soir de semaine où l'on a envie de dépaysement sans prise de tête. Le riz complet apporte une belle tenue et une saveur légèrement noisettée qui se marie à merveille avec le gras généreux du chorizo et la douceur sucrée des poivrons rouges.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chorizo doux par sa version forte si l'on aime les plats qui ont du caractère, ou le troquer contre des lardons fumés pour une version plus rustique. Une poignée de petits pois ou de haricots verts en dés glissés en fin de cuisson apporte une touche de fraîcheur supplémentaire. Ce plat se conserve très bien le lendemain, les saveurs n'en étant que plus développées, et se réchauffe sans souci avec un trait d'eau ou de bouillon pour redonner du moelleux au riz.

Les pois chiches au chorizo, c'est l'alliance parfaite entre la générosité de la cuisine espagnole et la simplicité d'un plat du quotidien qui réchauffe l'âme. Le chorizo, avec ses notes fumées et légèrement épicées, vient réveiller la douceur terreuse des pois chiches pour un résultat gourmand, parfumé et terriblement efficace. C'est le genre de recette que l'on prépare en un clin d'œil et qui disparaît tout aussi vite de la table.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à opter pour un chorizo fort si vous aimez le piquant, ou à ajouter une pointe de paprika fumé en fin de cuisson pour intensifier encore les saveurs. Ce plat se glisse avec bonheur en tapas généreux à l'apéritif, en garniture d'un riz blanc ou en accompagnement d'un œuf poché pour un dîner express et nourrissant. La ciboulette apporte une touche de fraîcheur bienvenue qui allège l'ensemble, et une filet d'huile d'olive de qualité au moment de servir ne gâchera rien.

J’ai retrouvé un bocal de piquillos dans mes placards et comme j’avais également encore du filet mignon dans mon congélateur, j’ai pensé à cuisiner un filet mignon avec des fèves, des piquillos et du chorizo pour apporter cette petite saveur épicée. Ce petit plat printanier nous a beaucoup plu et le mariage des saveurs est très agréable !

Le filet de bœuf est l'une des pièces les plus généreuses qui soit, tendre à souhait et pleine de caractère. Ici il se pare d'une sauce au chorizo qui lui apporte chaleur et profondeur, relevée par les olives vertes qui viennent trancher avec leur légère amertume. C'est un plat de caractère, taillé pour les grandes tablées d'automne et d'hiver, quand on a envie de réconfort sans renoncer à l'élégance.

Pour sublimer cette recette, pensez à choisir un chorizo ibérique de qualité, doux ou fort selon vos envies, car c'est lui qui donne toute sa personnalité à la sauce. En accompagnement, une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive ou des haricots verts simplement sautés à l'ail feront merveille sans concurrencer le plat. Si vous souhaitez une sauce encore plus veloutée, laissez-la réduire quelques minutes supplémentaires avant de la passer au chinois, et n'hésitez pas à ajouter une noisette de beurre hors du feu pour lui donner ce beau brillant qui fait toute la différence.

La noix de Saint-Jacques et l'endive, voilà une alliance qu'on n'ose pas toujours imaginer et qui pourtant s'impose avec une évidence gourmande dès la première bouchée. L'amertume douce de l'endive fondante, la rondeur acidulée du beurre à l'orange et le piquant discret du chorizo créent un équilibre de saveurs aussi élégant que généreux. C'est un plat de saison dans tous les sens du terme, celui qu'on a envie de cuisiner quand les marchés d'hiver sentent bon les agrumes et que les coquilles Saint-Jacques sont au sommet de leur forme.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, on peut légèrement caraméliser les endives avec le miel avant de les dresser, ce qui atténue leur amertume et leur donne une belle couleur dorée. Un chorizo ibérique de qualité fera toute la différence, et rien n'empêche de le remplacer par un lard fumé légèrement croustillant pour une version plus nordique. Le beurre d'orange, lui, gagne à être préparé au dernier moment et nappé généreusement sur les noix juste saisies, pour conserver toute la fraîcheur du fruit et le moelleux de la coquille. Servez sans attendre, le temps est complice.

Toujours dans la série de tapas, verrines, bruschette et pintxos de la Saint Sylvestre et du Jour de l'An aujourd'hui un Cojonudo, une 'tapa' espagnole avec du chorizo, des poivrons et des œufs de caille. Et voilà j'ai appris un mot.

Voilà un plat réconfortant tout simple facile à réaliser si vous n’avez pas trop le temps mais que vous voulez néanmoins bien manger.

Reblochonnade ou truffade ? Un peu un mélange des 2, avec ma petite touche perso : du chorizo ! Un régal... A servir avec une petite salade pour "alléger" un peu tout ça.

Aujourd'hui, je vous propose un petit plat pour un déjeuner ou dîner de semaine ; une poêlée comme j'aime toujours la refaire et apprécier à nouveau ses bonnes saveurs entremêlées... Comme à mon habitude, j'aime cuisiner, autant que possible, des légumes de saison et même si la carotte et le poireau sont des classiques du genre, on peut tout-à-fait leur donner un petit twist avec quelques rondelles de chorizo (artisanal bien sûr, sinon le plat serait bien trop gras...). Mais, pas trop de blabla... passons en cuisine...

Voici une poêlée que j’aime beaucoup. Tout va bien ensemble et c’est tellement plaisant de manger ses récoltes de cèpes et de châtaignes. La patate douce se cultive de plus en plus en local. Pour le chorizo je prends du doux.

De jolis petits cookies salés, relevés au chorizo et au fromage, absolument divins ! Je les ai confectionnés pour notre petit brunch du dimanche, en les accompagnant de mes petites verrines apéritives aux olives, cornichons, pesto et feta. Et bien c'était un vrai régal ! elles sont friables et goûteuses à souhait ! je ne peux que vous conseiller de les tester également. Parions que vous les referez à coup sûr...