Des recettes pour aimer définitivement les choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont petits et poussent le long d'une tige de 1 m de hauteur. Photo par Jeff Turner.

Les choux de Bruxelles ressemblent à de petits choux pommés. Ils ont cultivés dans le Nord et sont disponibles frais de septembre à mars. Choisissez-les bien verts et serrés sans feuilles jaunies.

Simplement cuits à l'eau puis sautés au beurre et accompagnés de quelques lardons ils seront une garniture de choix pour vos viandes. Notons que les choux de Bruxelles se prêtent très bien à la conserve et à la congélation.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Choux de Bruxelles au four
Choux de bruxelles au four

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Des choux de Bruxelles au four. Un plat complet tout léger… Des légumes pour se régaler…Economique et simple à réaliser !

Salades de chou rouge et de choux de Bruxelles
Salades de chou rouge et de choux de bruxelles

kilometre-0 - En attendant les légumes de printemps, on fait une cure de choux. C'est excellent pour notre santé !

Salade de poire, choux de Bruxelles et mimolette
Salade de poire, choux de bruxelles et mimolette

kilometre-0 - Une salade atypique avec des poires et des choux de Bruxelles. Une fois l'effet de surprise passé, ce n'est que du plaisir

Bar en croûte de sel, poêlée de choux de Bruxelles
Bar en croûte de sel, poêlée de choux de bruxelles

kilometre-0 - Pour préserver toute les qualités gustatives de ce beau poisson !

Poelée de choux bruxelles aux carottes et pruneaux
Poelée de choux bruxelles aux carottes et pruneaux

kilometre-0 - Envie de Poelée de choux bruxelles aux carottes et pruneaux ? Découvrez cette recette de poêlée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bar aux choux de Bruxelles et capucines
Bar aux choux de bruxelles et capucines

kilometre-0 - Voilà une association peu commune mais qui mérite d'être essayée... Avec la douceur cette année, on a encore des capucines dans les jardins à Noël.

Gratin patate douce, choux bruxelles et châtaignes
Gratin patate douce, choux bruxelles et châtaignes

kilometre-0 - Voilà trois produits qui vont bien ensemble et comme ils sont de saison, il ne faut pas s'en priver ^^.

Poelée de choux Bruxelles aux châtaignes et amandes
Poelée de choux bruxelles aux châtaignes et amandes

kilometre-0 - A servir en plat principal avec de la poitrine fumée ou en accompagnement d'une viande blanche ou de porc !

Poêlée de choux de Bruxelles, champignons, bacon
Poêlée de choux de bruxelles, champignons, bacon

kilometre-0 - Les choux de Bruxelles disparaissent des étals... Profitez-en pour en manger une dernière fois si vous en trouvez !

Saumon retour des Indes
Saumon retour des indes

jehan - Recette rapide et légère de saumon avec l'épice "Retour des Indes" de chez Roellinger.

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