Citron et moelleux : toutes nos recettes – Page 2

Il y a Chef Simon qui propose de très belles recettes et Sabine Simon qui partage quelques gourmandises. Son moelleux est parfait en ce moment où le choix en fruits n'est pas à son maximum.

Et voici une recette simple et gourmande signé Pierre Hermé…

Ce cake plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

Très facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients qu’on a presque tous dans nos placards.

Il y a des gâteaux qui sentent bon l'été dès qu'ils sortent du four, et celui-ci en fait partie. Ce moelleux réunit la richesse crémeuse de la ricotta, la vivacité du citron bio et la générosité des cerises en une texture fondante et légère à la fois. C'est le genre de recette qui convient aussi bien à un goûter en famille qu'à un dessert du dimanche, quand les cerises sont à leur meilleur sur les étals du marché.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les cerises par des framboises, des mûres ou des abricots selon la saison, en conservant la même quantité. Un filet de limoncello dans la pâte ou quelques zestes d'orange en plus du citron apporteront une note encore plus parfumée. Côté dégustation, ce moelleux est excellent légèrement tiède, accompagné d'une cuillerée de crème fraîche épaisse ou d'un nuage de sucre glace. Il se conserve très bien deux à trois jours sous cloche, et gagne même en moelleux le lendemain.

Il y a des douceurs qui sentent bon le soleil même en plein hiver, et ces petits carrés au citron en font partie. Généreux en poudre d'amandes et relevés d'un zeste bien parfumé, ils offrent cette texture fondante et légèrement humide que l'on ne se lasse pas de chercher dans un gâteau. Parfaits pour un goûter improvisé, une pause café entre amis ou pour clore un repas sur une note fraîche et lumineuse, ils ont ce petit quelque chose d'irrésistible qui fait qu'on en reprend toujours un deuxième.

Le glaçage au Limoncello est la vraie touche qui fait la différence : il enrobe les carrés d'un voile acidulé et légèrement parfumé qui réveille tout le reste. Si vous ne disposez pas de Limoncello, un simple jus de citron additionné d'un peu de zeste finement râpé fera très bien l'affaire pour les versions sans alcool. Le yaourt à la grecque peut aussi être remplacé par de la crème fraîche épaisse pour un résultat encore plus riche. Ces petits carrés se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et leur moelleux n'en sera que plus prononcé le lendemain.

Ce moelleux joue sur un contraste gourmand qui fait toute sa séduction : une mie tendre et parfumée au citron et à la cannelle, avec des morceaux de pomme fondants nichés dans la pâte, et une croûte dorée légèrement caramélisée qui craque délicieusement sous la fourchette. C'est le genre de gâteau qui réchauffe une après-midi d'automne ou d'hiver, et qui embaume toute la maison dès la première minute de cuisson. Simple à rassembler, généreux dans l'assiette, il plaira autant aux petits qu'aux grands.

Pour les pommes, optez pour des variétés fondantes comme la Golden ou la Reinette, qui se marient à merveille avec l'acidité du citron et la chaleur de la cannelle. Vous pouvez aussi remplacer le citron par une orange bio pour une version plus douce et légèrement amère, ou ajouter une poignée de noix concassées dans la pâte pour une touche croquante supplémentaire. Ce moelleux se conserve très bien deux à trois jours sous un torchon propre, et il est encore meilleur légèrement tiède, accompagné d'une cuillerée de crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille.

Il y a des gâteaux que l'on fait une fois et que l'on refait toute sa vie. Ce moelleux au citron et noix de coco est de ceux-là. Le mariage entre le piquant vif du citron et la douceur exotique de la noix de coco crée un équilibre aussi simple qu'irrésistible, rehaussé par une généreuse couverture crémeuse au philadelphia. Parfait pour un goûter du dimanche, un anniversaire sans chichi ou une belle table de printemps, il séduit autant par son moelleux que par ses saveurs lumineuses.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le citron jaune par du citron vert pour une note encore plus exotique, ou glisser quelques framboises fraîches dans la pâte pour un contraste de couleur et d'acidité très élégant. Les copeaux de noix de coco gagnent à être légèrement toastés à la poêle avant d'être déposés en décor, ils développent alors un parfum de caramel doux qui magnifie l'ensemble. Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur deux à trois jours, et sa crème au philadelphia ne fait que s'affirmer avec le temps.

Il y a des gâteaux qui sentent bon dès qu'on les sort du four et qui réchauffent l'atmosphère d'une cuisine en quelques minutes. Le fondant au citron est de ceux-là : généreux, lumineux, avec ce petit côté acidulé qui réveille les papilles et contraste si agréablement avec la douceur du beurre et du sucre. C'est le gâteau du goûter par excellence, celui qu'on prépare un dimanche matin presque sans y penser et qu'on regrette d'avoir partagé.

Ce qui fait tout son charme, c'est la générosité avec laquelle on traite le citron, zeste et jus confondus, pour que chaque bouchée en soit vraiment imprégnée. Un glaçage au sucre glace coulé sur le gâteau encore tiède finit le travail en apportant une fine croûte sucrée qui craque doucement sous la fourchette. Vous pouvez aussi le parfumer à l'orange ou au citron vert pour varier les plaisirs, et quelques graines de pavot dans la pâte lui donneront un petit côté rustique très séduisant. Conservez-le bien emballé à température ambiante, il sera encore meilleur le lendemain.

Il y a des gâteaux qui sentent bon dès qu'ils entrent au four et qui font revenir tout le monde en cuisine. Le moelleux au citron est de ceux-là. Porté par le zeste et le jus de deux citrons bien parfumés, il offre ce mariage irrésistible entre la tendresse d'une mie aérée et la vivacité acidulée d'un agrume qu'on ne se lasse pas de retrouver. Aussi bien sur une table du dimanche qu'au goûter d'un mardi pluvieux, il a ce don rare de transformer un moment ordinaire en petit bonheur simple.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, vous pouvez napper le gâteau encore tiède d'un glaçage au citron réalisé en mélangeant du sucre glace avec quelques cuillerées de jus de citron, qui s'infiltre légèrement dans la mie avant de former une fine croûte nacrée en refroidissant. Côté variantes, une orange sanguine ou un yuzu remplaceront le citron avec beaucoup d'élégance selon la saison. Pour une texture encore plus fondante, certains ajoutent une cuillerée de crème fraîche épaisse à la pâte. Et si un moelleux restait, ce qui est rare, il se conserve très bien deux jours enveloppé dans du film alimentaire, toujours aussi tendre.

Muffins au citron et aux graines de pavot , un gâteau super moelleux pour accompagner votre tasse du café ou jus , voila la recette facile.

Une base citronnée moelleuse et imbibée d'un léger sirop au citron renferme en son coeur une petite framboise... Et son topping parfumé à la fraise miammm ça sent bon le cupcake de l'été

Vous avez une bonne tasse de thé ? J'ai la douceur pour l'accompagner : un délicieux moelleux au citron, léger comme un nuage. Il est très simple et rapide à préparer, parfait pour des envies soudaines d'un goûter aux saveurs citronnées.

Très moelleux, et bien citronné grâce à son nappage sirop de citron, ce cake permet en plus d'utiliser 3 jaunes d'oeufs pour ne pas les gaspiller. Cette recette vous donnera un petit cake pour environ 6 personnes.

Grâce à cette recette authentique, il se conserveront très facilement plusieurs semaines sans perdre leur moelleux exceptionnel ! C’est l’accompagnement idéal à l’heure du café ou du thé !

Revisite du cake citron pavot en version végétalienne (sans oeuf et sans lactose) et sans les grains noirs entre les dents ! Les graines de chia remplacent les oeufs, une partie de la matière grasse et apportent du moelleux, ce cake est délicatement citronné avec une touche de cardamome.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de citron pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau simple à base de ricotta. Il est hyper moelleux et léger, très agréable à déguster avec une boisson chaude. Vous pouvez le parfumer à votre goût - j'ai mis des zestes de citron, mais cela peut être également des zestes d'orange ou de la vanille.

Il se prépare facilement et rapidement et part tout aussi vite.

Aujourd'hui je vous propose des muffins aux prunes. Ils sont super moelleux et fondent littéralement dans la bouche.
Si vous n'avez pas de prunes, vous pouvez les remplacer par les fruits de votre choix, ou par des pépites de chocolat.

Aujourd'hui je vous propose des moelleux individuels aux framboises. Ils sont bien parfumés et fruités, et fondent littéralement dans la bouche. Très faciles et rapides à faire, ils méritent vraiment d'être préparés. En tout cas, chez nous ils n'ont pas fait long feu :-).

Un gâteau d'un moelleux renversant pour le petit déjeuner ou le goûter, au bon goût d'orange. Une recette très simple pour utiliser vos stocks de blancs d’œufs et des parfums à varier selon les goûts et les envies.

À la recherche d'une recette d'orange pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.