La cive parfume délicatement vos recettes de cuisine préférées

Name: La cive parfume délicatement vos recettes de cuisine préférées
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cive

La cive a un goût plus doux que l'oignon ou l'échalote. Photo par Squirrel photos de Pixabay

La cive, appelée aussi ciboule, est une plante aromatique de la même famille que l'oignon ou l'ail, reconnaissable avec sa longue tige verte et son bulbe en forme d'oignon. Tout se mange dans la cive et sa saveur délicate parfume à merveille toutes sortes de plats.

Utilisée régulièrement dans des recettes asiatiques mais aussi antillaises, la cive agrémente également salades composées, soupes, galettes de légumes ou encore gratins.

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Colombo de poulet

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Tartare de marlin au couteau

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Le marlin, ce poisson des eaux chaudes, a une chair très fine, délicieuse crue comme dans ce tartare. Un tartare parfumé, aux saveurs des Antilles grâce à l'ajout de cives, d'oignon, de citron vert et d'ail, une association très fréquente pour accompagner le poisson.

Crab cake à ma façon

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Ces merveilleux petits crab cakes, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, son terriblement addictifs. Difficile d’y résister une fois que l’on a pioché dedans ! Je les accompagne d’une sauce rafraîchissante et acidulée, à base de yaourt grec.

Filets de truite sauce salsa

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De bons filets de truites en ligne directe de chez mon poissonnier et me voilà inspirée pour une recette qui nous fera danser sur les rythmes cubains de la salsa en passant par le Mexique. J'ai utilisé des filets de truite, mais du saumon ira très bien ou du poisson blanc ou même de la viande blanche.

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Sauce chien antillaise

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Pavés de saumon aux piments doux, sauce au miel

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Tacos au quinoa grillé et son guacamole

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Filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive

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Galettes de maïs sauce yaourt citron vert et coriandre

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C'est simple et rapide à cuisiner, c'est bon et encore plus avec son accompagnement : guacamole et chips de tortillas.

Nouilles de riz et crevettes à l'avocat à l'huile de colza

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L’avocat est un fruit formidable. Facile et rapide à préparer, vous pouvez le déguster en guacamole, en salade, en tartines… mais également en version sucrée ! ll présente de nombreux bienfaits pour la santé puisqu’il est riche en acides gras insaturés, en vitamines et en minéraux. Saviez-vous que l’avocat pouvait aussi être servi chaud, juste snacké ? Ou comme ici, juste infusé à la vapeur douce ? Vous verrez, l’essayer c’est l’adopter !

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