Le meilleur de la cuisine argentine avec ces délicieuses recettes – Page 2

Le pain pebete : moelleux argentin au charme discret. Incontournable des sandwiches argentins, le pain pebete séduit par sa mie ultra moelleuse et sa croûte fine au fini satiné, obtenu grâce à un léger glaçage à la Maïzena. Son nom, qui signifie littéralement « gamin », évoque son passé de goûter préféré des enfants.

Proche du pain viennois, mais en version moins sucrée, il est idéal garni de jambon, de fromage ou de toute autre garniture salée. Parfait pour les pique-niques ou les en-cas sur le pouce, il s’apprécie aussi tout simplement au petit-déjeuner, tartiné d’un peu de beurre. Un petit pain tout en douceur et en polyvalence.

Connaissez-vous le pastel de papa ? Ce hachis parmentier argentin, généreux et convivial, se compose d’une purée de pommes de terre fondante qui couvre une garniture de viande hachée parfumée aux épices. Facile à réaliser, même si sa préparation et sa cuisson prennent environ une heure et demie, ce plat vaut vraiment le détour. Riche en saveurs et en convivialité, ce gratin est parfait pour régaler famille et amis tout en découvrant les délices de l’Amérique latine. Un voyage culinaire qui ravira les papilles à chaque bouchée !

Ce ragoût de viande est un incontournable de la gastronomie argentine. Ce plat est généralement accompagné de pâtes.

C’est une sauce traditionnelle qui nous vient d’Argentine, préparée à partir de persil, d'origan, d'ail, d'oignon, de piment, de vinaigre et d'huile.

Condiment utilisé pour l’assaisonnement des viandes grillées en asado, des abats ou des saucisses chorizo, mais elle peut aussi servir de marinade pour la viande (notamment au Nicaragua), de vinaigrette dans une salade, de condiment dans un sandwich…

À midi, c’était snacking maison qui nous a fait voyager en Argentine le temps d’un repas…

N'ayant pas la saucisse utilisée en Argentine, j'ai revisité ce sandwich haut en couleur et en goût !

Composé de chorizo grillé, de roquette, de carottes, de pomme et d'une sauce chimichurri 🤤

La pizza argentine, appelée Fugazzeta est en faite une double pizza : une pâte à pizza, une couche de mozzarella, une autre pâte puis une couche d’oignon avec des épices (origan, paprika…).

Ici je n’ai pas réalisé la recette classique de la pizza argentine car je n’ai mis qu’une couche de pâte à pizza.

J’ai réalisé cette salade l’année dernière et franchement c’est la meilleure salade de tomates que j’ai faite jusqu’à présent, elle est pourtant facile à faire mais très gourmande et bien parfumée.

Les empanadas sont des pâtisseries farcies qui sont extrêmement populaires en Amérique du Sud. La garniture peut être composée de bœuf, de poulet, de fromage ou de champignons (végétariens ou végétaliens). Cette recette d’empanadas aux champignons a une touche argentine puisqu’elle est fournie par le chef Stephen Clark, qui dirige la cuisine d’un grand restaurant argentin à Melbourne. Elle est excellente pour un brunch argentin consistant.

La tarte au dulce de leche et chocolat croquant est une escapade gourmande vers l'Argentine, ce pays où le dulce de leche coule à flots et parfume aussi bien les petits-déjeuners que les desserts de fête. Généreuse, fondante et intensément sucrée-amère à la fois, elle séduit dès la première bouchée grâce au contraste saisissant entre la douceur crémeuse du caramel au lait et l'intensité du chocolat noir. Sa pâte sablée aux amandes, fine et friable, vient compléter l'ensemble avec élégance, faisant de cette tarte un dessert aussi beau que déconcertant de simplicité.

Pour le dulce de leche, vous pouvez le trouver dans les épiceries latino-américaines ou le préparer maison en faisant cuire une boîte de lait concentré sucré au bain-marie pendant quelques heures — la patience sera récompensée. Côté chocolat, plus votre tablette sera de qualité, plus la couche croquante sera belle et savoureuse ; n'hésitez pas à y incorporer une pincée de fleur de sel avant qu'elle ne fige, pour relever encore davantage la rondeur du caramel. Servie à température ambiante avec une quenelle de crème fraîche légèrement fouettée ou une boule de glace vanille, cette tarte fera l'unanimité à la fin d'un repas entre amis.

La panna cotta au dulce de leche, c'est la rencontre gourmande de deux douceurs venues d'horizons différents — la délicatesse crémeuse de l'Italie et le caramel lacté profond et envoûtant des pampas argentines. Le résultat est un dessert à la fois simple et terriblement séduisant, qui s'invite aussi bien au quotidien que sur une table de fête. Sa texture soyeuse et son goût caramélisé en font un irrésistible moment de douceur que l'on referait sans hésiter.

Pour la touche finale, les cuillères de dulce de leche nappées sur la panna cotta démoulée créent un contraste visuel et gustatif qui fait toute la différence. Si vous ne trouvez pas de dulce de leche, une bonne confiture de lait maison ou celle de Normandie fera très bien l'affaire. Vous pouvez aussi parfumer la crème d'une pointe de vanille ou d'une pincée de fleur de sel pour relever le caramel, et accompagner le tout de quelques éclats de noix de pécan grillées pour apporter un peu de croquant.

La salsa Criolla (sauce Créole) est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour garnir ou accompagner les viandes grillées. La Salsa Criolla qui est moins connue que la sauce Chimichurri reste ma préférée, un condiment riche en saveur.

Des biscuits argentins à la confiture de lait. J’ai adoré ces biscuits qui sont en même temps moelleux et croustillants, avec un petit goût bien à eux dû à la fécule de maïs mais aussi à la confiture de lait que je n’ai pas du tout l’habitude de manger.

Cette sauce au nom aussi délicieux que le goût est une spécialité argentine (mais on la retrouve aussi au Paraguay, en Uruguay ou au Chili) à base de persil, piment et condiments divers qui sert d’assaisonnement voire de marinade pour les viandes, volailles ou poissons grillés.

C’est une mélange de lait et de sucre cuit très longtemps à feu doux pour obtenir une crème douce et sucrée.

Sauce argentine.

Argentine. La Mayonesa de ave est une salade typique de la cuisine argentine, servie en entrée ou en garniture des asados (barbecues argentins). Les ingrédients diffèrent selon les traditions familiales mais l'on retrouve du poulet bouilli, de la mayonnaise, des légumes crus (salade, tomates, carottes, ..).

Ragoût de boeuf argentin.

Une recette d'empanadas à tester sans attendre ! Une spécialité culinaire argentine.

Le plat qui met tout le monde d'accord !!!

C’est sain, facile, énergétique et hyper rapide.