Les dernières recettes de cuisine créole- Page 20

Recette du frit frit de l'ile Maurice. la version spécial du riz frit mauricien contient, en plus, des saucisses chinoises.

Comment préparer des brèdes chou de Chine en fricassée comme à l'ile de la Réunion

Recette du rougail Dakatine au combava comme à la Réunion. Accompagnement des caris et rougails créole.

recette du riz à la coriandre et citron vert comme on le cuisine à la Réunion

Un petit tour du coté de chez moi, à La Réunion, où les bouchons, sorte de petits raviolis asiatiques sont une institution.

Sorte de salade, réunionnaise, à base de légumes croquants qui peut être servie tiède ou froide, seule ou en accompagnement des plats.

Familial, dominical, il est incontournable dans toutes les familles réunionnaises. Il se sert traditionnellement avec du riz et un petit accompagnement à base de pois

Un grand classique de la cuisine réunionnaise.

L'automne sonne la fin des fruits du soleil.

on connait les petites saucisses apéritives : les voici revisitées et en sauce! Et quelques senteurs créoles....

Une variante du fameux gâteau maïs de la Réunion. Idéal en accompagnement d'une salade de fruits ou pour le goûter Lam sim, c'est le nom que nous donnons au maïs sous forme de farine.

Plat aux couleurs hindoux et aux saveurs réunionnaises, il associe le riz aux pois, souvent des haricots rouges mais rien n'empêche d'utiliser des lentilles, des gros pois, voire même des pommes de terre... Pour un plat complet, on rajoute des morceaux de boucané, viandes ou poissons fumés, souvent de la poitrine de porc. Ici je vous propose un assaisonnement du riz, idéal pour accompagner le rougail saucisses.

purée de patates douces épicée, idéale en accompagnement des viandes blanches.

Le chutney coco est un accompagnement incontournable du biryani mauricien, mais aussi de nombreux plat créole. On peut le relever avec un peu de piment pour ceux qui aiment.

Recette créole traditionnelle mauricienne, le bouillon de poisson est très populaire à l'ile Maurice. Ce plat original s'accompagne de riz blanc nature et d'un chutney de coco.