Cuisine facile et fromage : toutes nos recettes – Page 5

Une recette rapide, équilibrée et simple pour des repas de semaine. A accompagner d'une bonne salade, de carottes râpées ou autres crudités.

Les scones salés, c'est une idée qui s'installe doucement mais sûrement sur nos tables, et cette version au pesto et au Rocamadour prouve qu'ils n'ont rien à envier à leurs cousins sucrés. Avec leur mie moelleuse, leur parfum d'herbes et leur cœur de fromage de chèvre fondant, ils séduisent aussi bien à l'apéritif qu'au brunch du dimanche. Le Rocamadour, petit cabécou du Lot à la saveur douce et crémeuse, se marie à merveille avec le pesto pour offrir un duo généreux et parfumé.

Pour varier les plaisirs, le Rocamadour peut être remplacé par un autre fromage de chèvre frais ou mi-sec selon vos goûts, voire par un fromage à pâte persillée pour ceux qui aiment les contrastes plus francs. Côté pesto, un pesto maison aux herbes du jardin, à la roquette ou aux fanes de radis fera toute la différence. Ces scones se dégustent tièdes, à peine sortis du four, mais ils supportent très bien d'être réchauffés quelques minutes au four le lendemain, ce qui en fait aussi une belle option à préparer à l'avance pour recevoir sans stress.

Ce gratin de pâtes au poulet et aux épinards, c'est le plat du soir qui fait l'unanimité, même auprès des plus réticents aux légumes verts. Réconfortant et généreux, il réunit dans un même plat tout ce qu'on aime les soirs de semaine : des pâtes fondantes, une béchamel onctueuse, du poulet tendre et une belle croûte dorée qui croustille à la sortie du four. La scamorza fumée apporte une touche légèrement boisée qui fait toute la différence et élève ce gratin bien au-dessus du classique gratin de pâtes au fromage.

N'hésitez pas à remplacer la scamorza par de la mozzarella di bufala bien égouttée pour un résultat plus doux, ou par du gruyère râpé si vous cherchez un gratinage plus prononcé. Les épinards frais peuvent aussi laisser leur place à des blettes, des courgettes poêlées ou même des champignons sautés selon la saison. Pour gagner du temps, des restes de poulet rôti feront parfaitement l'affaire. Ce gratin supporte très bien d'être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui en fait une option idéale pour les repas du lendemain, encore meilleur une fois les saveurs bien mêlées.

La poireauflette est une délicieuse revisite de la tartiflette traditionnelle, où les pommes de terre laissent place à des poireaux fondants. Ce plat, tiré du livre de cuisine ChefClubTV, est à la fois simple, gourmand et idéal pour varier les plaisirs tout en conservant l'esprit réconfortant de la recette originale.

Les poireaux, doucement revenus à la poêle, apportent une légèreté et une douceur qui se marient parfaitement avec les lardons croustillants et le fromage fondant. Le reblochon reste fidèle au poste pour garantir une onctuosité et une richesse inégalables, mais vous pouvez aussi oser un fromage différent, comme du morbier ou de la raclette, pour varier les saveurs.

Servez cette poireauflette bien chaude, accompagnée d’une salade verte ou d’une salade de mâche pour une touche de fraîcheur. Une manière originale et savoureuse de faire des infidélités à la traditionnelle tartiflette, tout en mangeant des légumes sans culpabilité (ou presque) !

Cette tarte salée aux champignons et au brie, toujours plébiscitée à la maison, se déguste habituellement en automne mais répond aussi à une envie imprévue. Parfaite en plat principal accompagnée d’une salade verte, elle est tirée du livre de 2016 “Petits plats en équilibre : Les 150 meilleures recettes” de Laurent Mariotte.

Le gratin d'épinards aux œufs, c'est l'un de ces plats simples et sincères qui réchauffent aussi bien le corps que le cœur. Végétarien sans effort, économique et rassasiant, il trouve sa place aussi bien sur une table du quotidien qu'en accompagnement d'une viande rôtie le dimanche. Les épinards, fondants et parfumés par les oignons nouveaux, se marient à la perfection avec la douceur de l'appareil aux œufs et le croustillant doré de l'emmental gratiné.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer l'emmental par du comté affiné ou du parmesan râpé, qui apporteront une note plus prononcée et plus complexe. Une pointe de noix de muscade râpée dans l'appareil aux œufs fait toute la différence et réveille le goût discret des épinards. Ce gratin se prépare volontiers à l'avance et se réchauffe très bien, ce qui en fait un allié précieux pour les soirs de semaine où l'on n'a guère le temps de s'attarder en cuisine.

Originaire de l’ile de Sífnos ou Síphnos, île grecque du sud-ouest de l’archipel des Cyclades, ce gâteau crémeux sans pâte est une très jolie découverte dénichée sur le site "Planet cuisine".

Il est réalisé avec un fromage traditionnel grec à base de lait de brebis et/ou de chèvre (mizithra, ou myzithra) qui serait à l’origine de la ricotta. N’ayant pas ce fromage, j’ai utilisé de la ricotta. C’était très bon.

En vue de l'apéritif du dimanche en terrasse je vous propose, en accompagnement, ces fabuleux sablés au parmesan et crème d'olives de Cyril Lignac.
Leur pâte, au bon petit goût de beurre, est bien friable et les feuilles de basilic émincées leur confèrent une incomparable note méditerranéenne. On les déguste avec la délicieuse crème d'olives à la feta qui les accompagne (on ferme les yeux et on écoute les cigales chanter...).
Que vous dire de plus, sinon qu'ils sont dévorés par les convives, sitôt leur apparition faite sur une table...

Poireaux émincés en tagliatelles et blanchis, enrobés d'une sauce œufs-parmesan avec des lardons de pancetta croustillants : cette carbonara revisitée est plus légère que la version classique, prête en vingt minutes et sans gluten. Une idée maligne pour changer des pâtes tout en restant franchement réconfortant.

Avez-vous envie de préparer une recette de salade de chou aux lardons et comté, sauce au yaourt ? Cuisinez en suivant cette recette de lardons et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Une nouvelle recette japonaise, les yakitori ! Plat très populaire de la street food au Japon où il existe depuis 400 ans !

Yaki signifie « grillé » et tori, « poulet ». Donc, vous l’aurez compris, traditionnellement, les yakitoris japonais sont faits avec du poulet.

Ici, nous sommes une version « francisée » : la rencontre entre le côté grillé du bœuf et le fondant du fromage en fait un plat gourmand.

Les yakitoris sont accompagnés d’une sauce spéciale faite à partir de sauce soja, de mirin (vin de riz) et de saké (vin de riz japonais).

Très facile et rapide, c’est l’idéal en apéro, en barbecue ou en repas asiatique !

Encore une recette qui nous fait voyager !
Cette fois-ci, nous partons en Géorgie (pays frontalier de la Russie et de l'Arménie, sur les bords de la mer Noire) avec cette spécialité locale, le Khachapuri.
Plat national, on le retrouve en mode street food comme dans les restaurants.Il semble que c’est l’ancêtre de la pizza ?
À vérifier… Il se compose d’une pâte à pain au yaourt très moelleuse aplatie sous forme de canoë farcie de fromage feta et de mozzarella, les deux fromages qui se rapprochent de ceux traditionnellement utilisés.
Il existe plusieurs Khatchapuri :
*Khatchapouri imérétien (la forme classique) : imerouli
*Khatchapouri adjarien (en forme de bateau, avec un œuf) : adjarouli
*Khatchapouri mingrélien (comprend plusieurs sortes de fromages et du yaourt) : megrouli.
*Khatchapouri svane (avec de la farine de millet) : svanouri.
*Khatchapouri de la région de Ratcha (de forme rectangulaire) : rachuli.
*Khatchapouri de la région de Samtskhé-Djavakhétie (avec une pâte feuilletée) : penovani.
*Khatchapouri laze : pareil au mingrélien, avec des tranches de soulgouni fondu.Ici, je suis partie sur la version Adjarouli.
Pour vous aider, une petite vidéo est dispo sur mes réseaux.

Cela faisait longtemps que je voulais tester les avocats au four. Et bien, j’ai profité des derniers de la saison pour les recouvrir de fromage et de noisettes.

J’avais des doutes sur le résultat. Et bien, c’était très sympa, les trois ingrédients se marient bien, la douceur de l’avocat et le fondant du fromage associé au croquant des noisettes offrent un bel ensemble. Je les ai servis avec une salade verte pour apporter un peu de légèreté à l’ensemble.

Je vous conseille d’essayer. Vous pouvez changer de fromage si vous le souhaitez. Il faut juste qu’il fonde bien.

Ce sont des cigares au fromage, ils font partie des mezzés libanais. Faits de pâte filo ou brick, garnis de halloumi ou de feta. Délicieux en apéro, ou dans un mezzé traditionnel avec toutes sortes de salades, ou encore en repas facile et léger accompagné d’une salade verte.

Ces brochettes de carpaccio de bœuf au fromage sont nées d'une inspiration japonaise et d'un placard bien garni : le genre de recette improvisée qui finit par devenir un classique maison. La viande marinée, le fromage fondant, une touche de sauce teriyaki maison ou du commerce selon l'envie : tout se prépare rapidement et plaît à tout le monde sans exception. À servir avec du riz blanc cuit au dernier moment pour passer directement à table, pendant que les brochettes sont encore bien chaudes. Simple, savoureux et légèrement dépaysant.

Appelé aussi bricka ou bourek viande hachée et œuf.

Spécialité algérienne, plus précisément de la ville d’Annaba, il fait partie de la street food algérienne réalisée avec des feuilles de brick, du bœuf haché, de la purée et un œuf coulant.

Bon, la cuisson est censée être plus homogène, mais sans vouloir vous raconter ma vie, je me suis mise en cuisine un peu pressée par le temps, du coup j'ai fait chauffer trop fort mon huile, donc je n'ai pas pu bien faire dorer les bricks, mais je vous rassure, ça n'a rien changé au goût. 🤤

Vous pouvez l’accompagner d’une salade comme moi à cette période de l’année ou l’hiver avec une soupe, pour rester dans le thème, une bonne chorba !😉

Cette butternut rôtie garnie est l'idée toute simple mais terriblement gourmande qui transforme une courge ordinaire en plat complet irrésistible. Parfaite pour les soirs d'hiver où on veut manger bon sans se compliquer la vie.

La butternut rôtie au four développe cette douceur caramélisée incomparable, puis accueille généreusement lardons croustillants, fromage fondant et jaune d'œuf coulant qui vient napper délicieusement l'ensemble. Chaque bouchée révèle ce mélange savoureux entre le moelleux de la courge et le croustillant des lardons.

Un vrai petit plaisir rustique et chaleureux qui rassasie complètement tout en restant léger et digeste. Le genre de recette qu'on adopte définitivement pour ses dîners d'hiver réconfortants.

Une recette toute simple, comme on les aime à la maison, parfaite pour les repas de la semaine. Rapide à préparer, elle ne demande que des ingrédients du quotidien. Pour changer un peu, j’ai choisi une sauce ail et fines herbes, avec des champignons de Paris et un oignon.
Rien de compliqué ni de sophistiqué, juste un plat qui rassemble tout le monde autour de la table et qui fait plaisir à coup sûr. Le genre de recette que l’on refait sans même regarder les quantités.

Il suffit parfois de presque rien pour se régaler. Cette omelette au fromage frais en est un bel exemple : deux ingrédients, aucun artifice, et au final une texture ultra fondante, douce et savoureuse. Une cuisine du quotidien, spontanée, qui mise sur la simplicité pour faire plaisir.

Voici de délicieux sablés salés aux fromages, faciles et rapides à réaliser ! Cette recette de base se prête à toutes vos envies et est idéale pour tous vos apéritifs. Parfaits pour un simple apéro entre amis ou pour des occasions festives comme Noël, Pâques ou un anniversaire, ces sablés croustillants peuvent également être grignotés lors d’un pique-nique. Faciles à préparer, ils peuvent être faits avec ou sans Thermomix, offrant une touche gourmande à vos tables. Suivez notre recette simple pour concocter ces savoureux sablés salés, qui raviront vos convives et ajouteront une ambiance festive à vos moments partagés !