Cuisine sauvage et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

J’ai choisi de vous proposer un dessert de saison, à base de myrtille sauvage, une mousse légère qui ne dénature pas le goût du fruit mais qui le met bien en valeur, accompagnée d’un confit de myrtille bien parfumé. Cela en fait un dessert très gourmand avec sa mousse aérienne à base de meringue italienne, fraîcheur et légèreté pour terminer un repas sur une note délicieuse.

Après mes empanadas aux blettes, aux amandes et aux chénopodes blancs de l'an passé, j'ai récidivé dans la cuisine de cette "mauvaise herbe", le chénopode, ancêtre de l'épinard appelé également épinard sauvage, qui pousse spontanément dans mon jardin. Le chénopode blanc, comme l’épinard, la rhubarbe, contient de l’acide oxalique. De manière générale, il ne faut pas en abuser. Sa consommation est déconseillée aux personnes qui présentent des problèmes au niveau des reins.

Les galettes de légumes, c'est pratique, facile à faire et ça se congèle très bien. Voici donc la recette des galettes au chou-fleur croustifondantes et une recette anti-gaspi en bonus : une soupe aux feuilles et reste de chou fleur.

Une recette printanière aux saveurs sauvages.

La cueillette est de mise, puisque ce soir pour la fête émise, le banquet jouira sans surprise, d’un plat de tagliattelles, exclusives, où les feuilles d’ail des ours, requises, accompagneront une crème au peccorino, promise, à la belle Lady Sweet, de Mr. Sour éprise.

Thermomix ou pas. Mon jardin possède 2 magnifiques figuiers, autant vous dire le nombre de figues qui arrivent à maturité en cette période. Aussi elles interviennent dans bon nombre de recette... et ravissent la gourmande que je suis ! Coloré, sucré, ce fruit renferme tout l'été à lui seul ! Aujourd'hui je vous propose simplement une tarte fine aux figues sur lit d'amandes. La pâte sablée a été réalisée avec mon thermomix mis je vais vous donner la variante pour la faire sans.

Des boulettes végétariennes au goût sauvage !

Des boulettes au petit goût de champignon sans champignon ...

Des petites bouchées végétariennes apéro version sauvageonne

Recette de pesto... version sauvage ! Et conseils de cueillette et préparation des orties en prime.

Et si on se faisait un petit apéro sauvage ?

Un cake très vert, sain & gourmand

Des samossas gourmands aux plantes sauvages

Des samossas printaniers !

Un délicieux cake salé parfumé à l'ail des ours, parfait pour un apéro ou un pique nique original!

Des pains plats super faciles et rapides à faire, parfait pour accompagner un curry indien maison.

Une recette mi-été mi-automne qui fleure bon la rentrée...!