Cuisine sauvage et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Des recettes 100% natures issues de la cuisine sauvage
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine sauvage

La cuisine sauvage consiste à intégrer des plantes sauvages comestibles dans l'alimentation. Photo par ivabalk de Pixabay

On l'oublie souvent mais autour de nous une multitude de plantes sauvages comestibles n'attendent qu'à être intégrées dans nos petits plats du quotidien. La soupe aux orties fait certainement partie des recettes de cuisine sauvage les plus célèbres mais il en existe bien d'autres mettant à l'honneur toutes sortes de plantes que l'on peut trouver au détour d’un chemin.

Poêlée de chou vert aux glands, confiture de cynorhodon, salade de tomates aux trèfles des prés...Vous seriez bien surpris de tout ce que l'on peut faire en cuisine sauvage. Vous n'avez plus qu'à faire vos courses dans un coin de nature non pollué qui vous entoure. Plus local et de saison, il n'y a pas ! Mais attention à prendre soin de bien identifier les plantes pour éviter quelques mésaventures.

À ne pas manquer !

Sanglier et marcassin

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

Toutes les recettes de cuisine sauvage et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine sauvage et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours

My Nomad Cuisine

Une recette printanière aux saveurs sauvages.

Galettes au chou fleur, Grana Padano et orties

Popote et Nature

Les galettes de légumes, c'est pratique, facile à faire et ça se congèle très bien. Voici donc la recette des galettes au chou-fleur croustifondantes et une recette anti-gaspi en bonus : une soupe aux feuilles et reste de chou fleur.

Boulettes de chou fleur au lierre terrestre

Popote et Nature

Des boulettes végétariennes au goût sauvage !

Boulettes à la pomme de terre et au plantain

Popote et Nature

Des boulettes au petit goût de champignon sans champignon ...

Petites bouchées apéro au parmesan et aux feuilles de pulmonaire

Popote et Nature

Des petites bouchées végétariennes apéro version sauvageonne

Tagliatelles complètes maison, crèmes ail des ours et pecorino

La Faim Est Proche

La cueillette est de mise, puisque ce soir pour la fête émise, le banquet jouira sans surprise, d’un plat de tagliattelles, exclusives, où les feuilles d’ail des ours, requises, accompagneront une crème au peccorino, promise, à la belle Lady Sweet, de Mr. Sour éprise.

Verrines de mousse et confit de myrtille sauvage

Comme Une Envie de Douceur

Une mousse comme un nuage à la myrtille, un confit de myrtille, une chantilly myrtille, le bon goût du fruit est décuplé dans ce dessert tellement léger.

Pesto d'orties aux noix

My Nomad Cuisine

Recette de pesto... version sauvage ! Et conseils de cueillette et préparation des orties en prime.

Idées d'apéro avec des plantes sauvages

Popote et Nature

Et si on se faisait un petit apéro sauvage ?

Cake à l’ortie piquante

Comme Une Envie de Douceur

Un cake très vert, sain & gourmand

Galettes au quinoa et aux chénopodes

Popote et Nature

Des galettes croquantes au quinoa et aux épinards sauvages, ou à défaut aux jeunes pousses d'épinards.

Samossas au lierre terrestre chèvre et miel

Popote et Nature

Des samossas gourmands aux plantes sauvages

Samossas au chèvre et au pesto d'ail des ours maison

Popote et Nature

Des samossas printaniers !

Tarte fine figues sur lit d'amandes

Espèce de Cake

Thermomix ou pas. Mon jardin possède 2 magnifiques figuiers, autant vous dire le nombre de figues qui arrivent à maturité en cette période. Aussi elles interviennent dans bon nombre de recette... et ravissent la gourmande que je suis ! Coloré, sucré, ce fruit renferme tout l'été à lui seul ! Aujourd'hui je vous propose simplement une tarte fine aux figues sur lit d'amandes. La pâte sablée a été réalisée avec mon thermomix mis je vais vous donner la variante pour la faire sans.