Les dernières recettes de cuisine thaï

Des calmars thaïs à manger chauds, tièdes ou froids. On peut, par exemple, servir ce plat de calmars sautés au nam prik pao froid à l’apéro. Ou alors bien chauds avec du riz. mon pécher mignon : un bout de pain pour saucer cette magnifique sauce à la confiture de piment doux (nam prik pao).

Les nouilles de riz sautées font partie des plats traditionnels de la cuisine thaïlandaise. Il existe différents types de nouilles de riz et différentes manières de les apprêter. Pour ce plat, les nouilles de riz sont sautées avec de la sauce soja foncée qui s’appelle see ew dam en thaï. Voici donc une délicieuse recette de wok de nouilles sautées à la sauce soja foncée.

Cette soupe thaïe de boeuf est très répandue dans les provinces musulmanes du sud de la Thaïlande. Elle se prépare avec un mélange de pièces de boeuf, généralement os inclus. J’aime bien la cuisiner avec des travers de boeuf ou avec des morceaux de boeuf pour le ragoût. Elle se mange telle quelle ou accompagnée de riz. une variante parfumée du pot-au-feu français traditionnel.

Issue de la street food thaïlandaise, cette salade fraîche et originale se prépare avec du poulet pané à la panure panko. On y ajoute des légumes, des champignons et une sauce à salade thaïe à base de sauce de poisson, de jus de citron vert et de sucre.

Ces flans de poulet et crevettes au curry rouge thaï (Hor Mok), cuits à la vapeur, sont originaux et délicieux. Ils sont absolument parfaits pour un pique-nique car ils sont faciles à transporter et peuvent se manger froids. Il s’agit d’une variante de la recette classique de Hor Mok préparée à base de poisson.

Une sauce divine parfumée à la noix de coco, à la pâte de piment doux (nam prik pao) et aux crevettes pour accompagner des légumes croustillants. Ce plat traditionnel thaïlandais n'est pas très connu à l'étranger, il n'en est pas moins un véritable régal.

Voici comment préparer une pâte de curry panang maison. Le curry panang est une variante de curry rouge parmi les moins piquantes, dans laquelle on ajoute un peu de combava et des cacahuètes. Délicieux pour préparer des plats à base de poulet, de canard, de porc ou de boeuf.

Les "Tod man pla " sont les fish cakes de la street food thaïlandaise, délicieusement parfumés aux feuilles de combava, et au curry rouge. Faciles à préparer, ces croquettes de poisson au curry rouge sont idéales pour un apéritif original ou une entrée d'un repas asiatique. On les sert avec une sauce au piment doux ou une sauce aigre douce aux cacahuètes.

Une soupe à l'oignon rôti aux délicieuses saveurs de Thaïlande; coco, combava, piment, sauce poisson.

Aujourd'hui je vous propose du porc sauté aux légumes à la thaïlandaise. C'est une poêlée à base de viande de porc et de légumes verts, parfumée aux saveurs thaï. Si vous n'aimez pas ou ne mangez pas de viande de porc, vous pouvez la remplacer par du poulet ou du boeuf. Ce plat est équilibré, léger et parfumé, et convient même pour un régime si vous le servez tel quel, sans le riz. Un voyage gourmand pour les papilles sans sortir de chez vous.

La meilleure recette de pad thaï. Délicieuse, authentique et extrêmement facile à réaliser. Un délice en bouche garanti, exactement comme au restaurant. La recette comporte une explication sur la technique de cuisson des nouilles de riz spécifique aux plats thaïlandais authentiques

Voici ma version simplifiée du célèbre plat thaï : une viande de bœuf tendre et marinée juste saisie, c’est simple, rapide et vraiment délicieux, épicée juste comme il faut.

Plat thaï au boeuf mariné puis rapidement saisi et servi avec une sauce relevée.

Sua rong hai (tigre qui pleure) est le nom thaï donné à ce plat de boeuf mariné grillé servi avec la sauce nam jim jeow. Originaire du nord-est de la Thaïlande, ce plat est couramment consommé à travers tout le pays. Servir le bœuf grillé avec du riz gluant, une salade de concombre façon som tam ou avec une salade de papaye verte.

Le khao mok gaï est un plat typique des provinces musulmanes du sud de la Thaïlande. Ce riz biryani se sert généralement avec quelques légumes crus comme des rondelles de concombre et du chou blanc. On le parsème d’échalotes frites et on le mange avec une sauce au piment doux qui s’appelle nahm jim gaï. Cette sauce se trouve facilement dans les magasins asiatiques.