Cuisine végétarienne et curry : toutes nos recettes – Page 5

Une recette de curry printanier qui permet de profiter des pommes de terre nouvelles et des petits pois. Avec les pois chiches et les œufs, c’est un plat complet, parfait pour un midi.

J’ai beaucoup aimé cette recette de naans. Ils ont beaucoup gonflé à la cuisson du fait de la présence de deux levures : une de boulanger et une chimique que j’ai remplacée par du bicarbonate de soude.

Un bon plat complet qui permet de profiter de beaux produits de saison. J’ai réalisé ce curry avec de la patate douce et des lentilles produites en Loire-Atlantique. Quand les produits sont fameux, on se régale vraiment.

Le mélange riz basmati et légumes secs associe judicieusement riz basmati, lentilles corail, lentilles blondes et pois cassés, pour un résultat gourmand et original.

C’est une recette végétarienne !

J’ai remplacé les protéines d’origine animale par des protéines végétales, que l’on trouve par exemple en abondance dans les céréales et les légumes secs (donc ici les lentilles corail, les lentilles blondes et les pois cassés).

En ce moment, c’est la meilleure saison pour les épinards. Ils sont tout tendres. Du coup, on en profite pour les cuisiner de toutes les manières. D’ici quelques semaines, on profitera des courgettes, aubergines et tomates. On retrouvera avec plaisir les épinards à l’automne.

Le curry de pois chiches au lait de coco, c'est l'un de ces plats réconfortants qui réchauffent autant le corps que le cœur, sans jamais peser sur l'estomac. Inspiré des grandes traditions épicées d'Asie du Sud, il réunit le velouté du lait de coco, la rondeur du curcuma et le peps discret du gingembre pour envelopper les pois chiches d'une sauce dorée et généreuse. C'est le plat idéal pour un dîner en semaine qui a l'air d'avoir demandé beaucoup de talent, alors qu'il s'assemble presque tout seul.

Pour sublimer ce curry, l'association du riz Aroma et du riz Vénéré est une belle idée, le premier apportant sa finesse florale et le second sa couleur presque noire et sa légère note de noisette qui contrastent joliment avec la sauce safranée. Si vous souhaitez enrichir le plat, quelques épinards frais glissés en fin de cuisson ou une poignée de tomates cerises fondent à merveille dans la sauce. La coriandre fraîche reste l'herbe reine pour la touche finale, mais le persil plat ou la ciboulette fonctionnent très bien selon les goûts. Ce curry se conserve facilement deux jours au réfrigérateur et gagne même en saveur le lendemain, ce qui en fait un allié précieux pour les lunchs du lendemain.

Ce curry constitue un plat complet végétarien ou végétalien. Vous pouvez le réchauffer et le congeler.

Les épices permettent de supprimer l’ajout de sel qui est déjà présent avec le bouillon de légumes. Mais, elles ont un rôle pour notre santé. Elles ont des propriétés antioxydantes et de ce fait interviennent dans la protection des maladies cardiovasculaires et des cancers. Elles sont de très bons anti-inflammatoires. Et, elles nous apportent de nombreux minéraux.

Envie de concombre cuit à l'indienne ? Découvrez cette recette bien épicées de curcuma, curry, gingembre... Et n'oubliez pas les raisins secs !

Envie d'aubergines à l'indienne ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de curry de tofu aux poivrons ? Découvrez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de carottes, butternut et pomme au curry et lait de coco - ma cuisine santé.

Une petite soupe riche en vitamines pour se réchauffer.

Le Dahl est un repas à partager en famille. Je vous en propose une version avec l’ajout de crème de coco, pour un plat encore plus gourmand.

Un repas végétarien, économique et savoureux. J'adore ce petit curry végétarien qui se prépare en un rien de temps. Avec une salade de légumineuses ou d'oeufs durs, vous obtiendrez un repas complet. De plus, il est excellent réchauffé, ce qui vous fera un super lunch pour le lendemain.

Je vous propose de réaliser aujourd'hui des avocado toasts végétarien, à IG bas et à déguster à toute heure de la journée même au petit déjeuner si vous le souhaitez.

Parce que j'ai vécu plus de 10 ans à l'île Maurice, j'aime allier ses saveurs aux bons produits de France ! Les saveurs de l'île Maurice se marient à merveille avec nos champignons de Paris. Une recette qui fait voyager !

Envie découvrir de nouvelles saveurs sans passer des heures en cuisine ? Voici une recette que j’adore de curry végétarien au chou-fleur grillé. Bien que certains curry mijotent pendant des heures, cette recette est prête en seulement 30 minutes !

La recette végétarienne du jour est un délicieux curry d’épinards aux pois chiches et crème de coco. Outre l’emploi des épinards et des pois chiches que j’adore, j’ai été séduite par l’emploi du jus de citron vert et intriguée par l’utilisation des graines de moutarde. Entre la crème de coco et le beurre de cacahuète, ce curry d’épinards aux pois chiches est très crémeux.

En dehors de cet aspect ludique, je trouve aussi assez sympa le contraste entre le fondant du brocoli cuit et la texture plus ferme de la pâte à muffins. Mais bon après, si vous ne voulez pas vous embêter à cacher les fleurettes, les muffins resteront très bons aussi ! Et si vous ne connaissez pas encore l'alliance lait de coco-curry-brocoli, c'est une bonne occasion de la découvrir, car elle fonctionne vraiment bien.

J'ai opté ici pour des bolets surgelés, à la texture bien fondante, mais la recette est tout à fait réalisable avec des champignons moins "nobles", type champignons de Paris, ou encore un mélange avec des pleurotes.