Le curcuma, une épice à adopter pour relever vos recettes de cuisine – Page 19

Voici une recette idéale pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de Nouvel An qui ne nécessite pas trop de travail: le gigot d'agneau de 7 heures aux épices de Noël.

La cuisson à basse température que j'avais déjà utilisé pour une autre recette de chapon a de nombreux avantages :
- obtenir une viande tendre et moelleuse à souhait. Le gigot d'agneau de 7 heures s'appelle aussi "gigot à la cuillère" car vous pouvez couper la viande si tendre avec une cuillère ;
- la cuisson basse température permet de garder les saveurs de la viande qui est moins "agressée" par la cuisson basse température que part une cuisson plus forte qui diminue le goût et assèche la viande ;
- d'avoir du temps libre pour faire autre chose pendant les 7 heures de cuisson !

La marinade du gigot, préparée la veille, confère à la viande des parfums délicats et subtils.

Préparez un délicieux cake aux jambon et olives en un rien de temps ! Moelleux, gourmand et facile à réaliser, il est parfait pour l’apéritif ou un repas léger. Suivez cette recette rapide et régalez-vous avec ce classique incontournable de la cuisine maison.

Un plat savoureux avec du butternut fondant, des lardons croustillants et des épices parfumées qui se marient en un véritable festin pour les papilles. Une recette rapide grâce à la cuisson préalable du butternut au micro-ondes, qui vous fera gagner un temps précieux en cuisine.

Les températures n'étant pas estivales, je cuisine encore des plats chauds et réconfortants. Le soleil sera dans mon assiette avec cette crème au curcuma joliment colorée et très légère.
Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur de la dinde, que je pense pas souvent à cuisiner et que pourtant nous apprécions et qui reste très abordable.

Ne passez pas à côté de cette recette de vegan qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de courgettes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Le petit déjeuner alcalinisant ultime ! Face au succès des idées de recettes de petit déjeuner alcalinisantes précédentes je me devais de renouveler et enrichir petits déjeuners alcalins qui câlinent notre équilibre acido-basique au quotidien. Voici une nouvelle recette alcaline gourmande pour démarrer la journée en beauté, avec un starter ! Nourrissons notre énergie ! MiaM !

Cette recette de cœur de palmier et crevettes est typique du sud de la Thaïlande. De nombreux plats sont cuits ainsi dans la lait de coco. Ils s’appellent Tom Kati, tom signifie bouilli et kati signifie lait de coco.
Le plat est préparé avec un fumet de crevettes et du curcuma frais.

Délicieuse marinade thaïe au lait de coco, à la citronnelle et au curcuma pour le poisson, le poulet ou le porc. Cette marinade est parfaite pour le viandes blanches cuites au barbecue. Elle parfume également à merveille poissons entiers ou darnes de poisson.

Manger gourmand et sain pour votre peau tout l'été en croquant dans cette salade dont les combinaisons alimentaires et les ingrédients possèdent des atouts santé vertueux pour votre hypoderme, derme et épiderme et découvrez pourquoi... à déguster et partager sans modération

Traditionnellement le vol-au-vent est servi en entrée, aujourd'hui je fais une recette que j'ai servie en plat principal . Recette facile à faire. Parfait pour le Confinement. RESTEZ CHEZ VOUS !

Vous voulez essayer la recette d'elixir immunité gingembre curcuma citron ? Laissez-vous guider par cette recette de curcuma et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de légumes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Afrique du sud. Cette recette traditionnelle de la cuisine arc en ciel, en pensée, en hommage pour le grand homme que fut Nelson Mandela. Ce pain de viande parfumé, simple a cuisiner est considéré comme le plat national d'Afrique du Sud. Il convient pour un pique-nique, où il sera servi tiède avec une salade de riz ou de légumes frais, par exemple.

Un plat familial et simple à réaliser. Dans cette recette de porc mijoté à la banane, la tendresse du porc se marie à merveille avec la douceur de la banane. Voilà qui devrait donner une note exotique à votre repas !

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat à base de coquelets. Il est doux et piquant à la fois, avec une sauce crémeuse et parfumée à souhait, et une viande moelleuse et fondante. Un pur délice, si facile à préparer qu'il ne faut pas s'en priver.

A servir avec une purée maison, du riz et /ou des légumes, au goût de chacun. Recette en vidéo.

Intéressé par la réalisation d'une recette de riz aux crevettes à l'espagnole ? Suivez cette recette de cuisine espagnole et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

La cuisine iranienne est riche en saveurs et en épices. Tout comme la cuisine libanaise, les recettes perses son nombreuses et très variées.

Très répandue dans le cuisine orientale, la recette des dolmas se retrouve en Arménie, en Grèce (dolmas froids au riz), au Liban et en Iran.

Les dolmas sont des légumes farcis. En Iran, les dolmas au chou se nomment "Dolmeh barg-e kalam".

Les dolmas au chou ou aux feuilles de vigne sont très appréciés et répandus dans la cuisine perse, les Iraniens mangent très régulièrement des dolmas soit au chou soit avec des feuilles de vigne.

On peut farcir avec de la viande hachée, du riz, de la menthe, de la coriandre, du persil et des épices:ce sera donc une recette de dolmas chauds.

Ou tout simplement avec du riz, du vinaigre balsamique et des oignons rissolés, ce sera alors une recette de dolmas froids. ( dolmas grecs)

Concernant la viande hachée, certains prendront du bœuf, d'autres du veau ou encore de l'agneau. Vous pouvez aussi mixer les viandes.

Les dolmas peuvent être donc à base de légumes: tomates,poivrons, aubergines,courgettes ou au chou. Vous trouverez ci-dessous les liens de plusieurs recettes arméniennes ou française des dolmas au chou, aux feuilles de vignes ou à base d'autres légumes:
Mais il existe aussi les dolmas à base de feuilles de vigne. La difficulté sera de vous procurer les feuilles de vigne. Soit vous en trouverez des fraiches (à prendre directement sur une vigne vers le mois d'avril-mai lorsque les feuilles sont bien tendres et vertes claires). Personnellement, j'ai une vigne rien que pour mes dolmas et lorsque je cueille les feuilles je vais ensuite les congeler en petits tas de 25 pour la confection des dolmas.

Si vous avez des feuilles de vigne fraiches, il faudra les ébouillanter 1 mn dans une marmite d'eau et couper la tige. Puis vous les égoutterez avant de farcir et de rouler les dolmas

Si vous n'avez pas de vigne, vous pouvez alors en acheter dans certains commerces orientaux ou grecs qui les vendront en bocaux. C'est moins bons que les feuilles fraiches mais ça fait aussi l'affaire!.

Pour le roulage des dolmas (au chou ou avec des feuilles de vignes), c'est le même principe que les nems:

- on met la farce sur le haut de la feuille

- on rabat d'abord le haut de la feuille dessus la viande

- on rabat les 2 côtés de la feuille sur le "rouleau de viande"

- on termine de rouler le dolma sur lui-même. Il y a pas mal de vidéos sur internet qui expliquent bien.

Voici la recette des dolmas au chou iraniens ou perses, "Dolmeh barg-e kalam" que l'on peut également effectuer avec des feuilles de vigne.

Nul doute qu'une fois que vous aurez goûté à mon poulet rôti cuisson basse température aux épices et au romarin vous n'en voudrez plus d'autres !

Des crêpes de riz et soja noir au curry de pommes de terre. Ce petit déjeuner du sud de l'Inde est probablement d'un plat vegan, sans gluten le plus populaire dans le monde. Il est composé d'une crêpe de riz et soja noir fermentés, de pommes de terre cuites en ragoût. Les dosa masala sont généralement servies avec un chutney de noix de coco et d'un sambar. C'est un met qui se glisse dans la lunchbox, le bento du repas du bureau pour une pause repas saine.