Automne et diots : toutes nos recettes

Name: Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: automne
Ingredients: 4 diots; 1 c. à s -d’huile d’olive; 2 oignons; 1 gousse d’ail; 200 g crozets Alpina pour moi; 10 cl vin blanc sec de Savoie; 20 cl bouillon de volaille; 10 cl crème fraîche liquide entière; 50 g Beaufort; sel fin; Poivre; Persil

La récolte des châtaignes marque le début de l'automne.

Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

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Toutes les recettes d'automne et diots des Gourmets

Des idées de recettes d'automne et diots pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Diots au vin blanc et gratin de crozets de Savoie

Jackie

Une recette de saison qui met à l’honneur les saveurs authentiques des Alpes. Les diots, issus de la ferme d’une amie, apportent une touche rustique et généreuse à ces petites pâtes savoyardes. Mijotés dans le vin blanc avec des oignons, ils deviennent fondants et parfumés, parfaits pour accompagner un gratin de crozets bien doré.

Après la croziflette, voici une autre façon tout aussi délicieuse de savourer les crozets : un plat réconfortant, typiquement montagnard, à partager autour d’une grande tablée d’hiver.