Name: Diots au vin blanc et gratin de crozets de Savoie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: diots
Ingredients: 4 diots; 1 c. à s -d’huile d’olive; 2 oignons; 1 gousse d’ail; 200 g crozets Alpina pour moi; 10 cl vin blanc sec de Savoie; 20 cl bouillon de volaille; 10 cl crème fraîche liquide entière; 50 g Beaufort; sel fin; Poivre; Persil

Diots au vin blanc et gratin de crozets de Savoie

Jackie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

4 diots

1 c. à s -d’huile d’olive

2 oignons

1 gousse d’ail

200 g crozets Alpina pour moi

10 cl vin blanc sec de Savoie

20 cl bouillon de volaille

10 cl crème fraîche liquide entière

50 g Beaufort

sel fin

Poivre

Persil

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffez le four à 200°C.

2Cuisson des Diots

3 Epluchez les oignons et émincez-les en lamelles.

4 Dans une cocotte faites revenir les diots pour les dorer sur toutes les faces.

5 Ajoutez les oignons, la moitié du bouillon de volaille et le vin.

6 Laissez cuire à petit bouillon jusqu’à ce que les oignons aient caramélisé et que le vin et le bouillon. se soient totalement évaporés.

7 Réservez les diots sur une assiette avec les oignons caramélisés.

8Les crozets

9Portez à ébullition 2 litres d’eau salée. Versez les crozets et faites cuire une dizaine de minutes.

10Égouttez ensuite les crozets et versez-les dans la cocotte qui a servi à cuire les diots.

11Mélangez dans la cocotte, les crozets vont s’imprégner des sucs de la cuisson des diots.

12Ajoutez le bouillon de volaille, la crème, poivrez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen pour que la crème épaississe.

13Râpez le Beaufort et le mélanger aux crozets.

14Enfournez les crozets et laissez dorer au four pendant 15 minutes.

15Débarrassez le tout dans un plat à gratin.

16Déposez harmonieusement dessus les diots et les oignons caramélisés et laisser cuire encore 5 minutes.

17Ciselez le persil et parsemez-en le plat.

18Servez chaud. Vous pouvez accompagner ce gratin d’une petite salade verte.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette de saison qui met à l’honneur les saveurs authentiques des Alpes. Les diots, issus de la ferme d’une amie, apportent une touche rustique et généreuse à ces petites pâtes savoyardes. Mijotés dans le vin blanc avec des oignons, ils deviennent fondants et parfumés, parfaits pour accompagner un gratin de crozets bien doré.

Après la croziflette, voici une autre façon tout aussi délicieuse de savourer les crozets : un plat réconfortant, typiquement montagnard, à partager autour d’une grande tablée d’hiver.

Voir la recette

automne crozets cuisine régionale cuisine savoyarde diots gratin terroir

Publié le 13 octobre 2025 à 13h25, Modifié le 14 octobre 2025 à 11h34