Dosa et oignons : toutes nos recettes

Name: Envie de crêpes venues d'ailleurs ? Découvrez nos recettes de dosa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: dosa

Cuisson d'un dosa garni de salade et légumes divers

Le dosa est un mets très populaire dans le sud de l'Inde. Photo par Paul Stein

Partons à la découverte du sud de l'Inde avec cette spécialité qui ressemble à une crêpe très fine. La pâte du dosa est réalisée avec de la farine de lentilles noires ou de pois chiches mélangée à de la farine de riz, à laquelle on ajoute de l'eau et du yaourt. .

Consommé à toute heure de la journée, le dosa est généralement servi avec du sambar, un bouillon de légumes épicé, ou un chutney. Parmi les recettes de dosa les plus connues, le masala dosa garni de pommes de terre au curry ou encore le dosa de papier, une crêpe si fine qu'elle rappelle une feuille de papier.

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Des crêpes de riz et soja noir au curry de pommes de terre. Ce petit déjeuner du sud de l'Inde est probablement d'un plat vegan, sans gluten le plus populaire dans le monde. Il est composé d'une crêpe de riz et soja noir fermentés, de pommes de terre cuites en ragoût. Les dosa masala sont généralement servies avec un chutney de noix de coco et d'un sambar. C'est un met qui se glisse dans la lunchbox, le bento du repas du bureau pour une pause repas saine.