Les dernières recettes d'entrée- Page 236

Rondelles de tomates, marinées à l'huile d'olive, câpres, olives et anchois.

Tarte estivale aux tomates cerises glacées au vinaigre de Barolo, basilic marseillais et piment basque.La nature est si bien faite que les premières journées de chaleur arrivent toujours en compagnie des tomates pour nous rafraichir et nous désaltérer. Tomates dont il est vivement conseillé d'abuser. Les tartes légumières de l'été sont un champ d'exploration infini, il suffit d'avoir une bonne recette de base pour la pâte et de laisser parler son imagination en rentrant du marché. Les feuilles du basilic marseillais sont plus petites et plus décoratives et leur goût est bien plus prononcé mais il est parfois difficile à se procurer. On pourra le remplacer néanmoins par du basilic commun ciselé au dernier moment.

Une entrée fraîcheur

Voici donc un joli bouquet de radis pour l'apéro, pour grignoter de façon bucolique!

Une petite entrée délicieuse

Avec une petite salade au dîner

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