Cuisine du monde et fideuà : toutes nos recettes

Name: Faites voyager vos papilles grâce à nos recettes de cuisine du monde
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine du monde
Ingredients: 12 crevettes géantes (ou autant de langoustines); 500 grammes de lotte; une soixantaine de moules pleines; 2 tomates; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 poivron rouge; 2 petits chorizos picante; 200 grammes de alubias (haricots blancs espagnols cuits); 10 fils de safran; 2 c.café de paprika; 2 c.soupe d'huile d'olive; 80 cl de bouillon de poisson; 3 brins de romarin; 400 grammes de fideos; sel; des copains

Dépaysante et généreuse, la cuisine du monde fait voyager votre assiette. Photo par Jinho Jung

La cuisine est certainement l'un des meilleurs moyens pour s'évader, aller à la rencontre d'autres cultures et s'enrichir des traditions des uns et des autres. À défaut d'acheter un billet d'avion tour du monde, voyageons à travers les cuisines asiatique, orientale, américaine et européenne. Humons, goûtons, délectons-nous des parfums, saveurs et histoires qui entourent les recettes des spécialités locales.

Il est de plus en plus facile de se procurer les épices et autres ingrédients venus de contrées plus lointaines, aucune excuse donc pour ne pas se lancer dans la réalisation de plats typiques des pays du monde. De la feijoada du Brésil au Bò bún vietnamien en passant par l'Alloco, typique de la cuisine africaine et en particulier de la Côte d'Ivoire, la frontière de la gourmandise sera largement dépassée, pour notre plus grand plaisir à tous !

À ne pas manquer !

Chine - Toutes les bases de la cuisine chinoise

6 pains du monde à découvrir absolument

À ne pas manquer !

Chine - Toutes les bases de la cuisine chinoise

6 pains du monde à découvrir absolument

Toutes les recettes de cuisine du monde et fideuà des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine du monde et fideuà pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fideuà de marisco

Crevette

Ce dideuà de marisco est la recette idéale pour un vendredi soir entre copains. Une recette d'origine espagnole à base de poisson et de fruits de mer, un air de vacances dans l'assiette !

Aparté : pourquoi faire cette recette plutôt qu'une "vraie" paella ? Parce que, contrairement à une paella (traditionnelle, pas faites à la française....) cette recette est très rapide. En plus d'être délicieuse !

Fideuà mer et montagne

LaFrancesa

Recette traditionnelle catalane, variation de la paella à base de vermicelles. Je donne la recette de base avec les photos d’étapes pour une fideuà mer et montagne d’hiver : seiche, poulet et verdures diverses. Le principe sera le même avec des ingrédients exclusivement marins ou exclusivement terrestres quelque soit la saison.