Recettes de foies de volaille

Mousse de foies de volaille sur l'herbe
Mousse de foies de volaille pour un déjeuner sur l'herbe. Photo par franck 44.

Traditionnellement poêlés avec des gésiers pour agrémenter une salade, les foies de volaille peuvent aussi servir à la confection de bien d'autres recettes. Le gâteau de foie lyonnais reste l'un des standards de notre gastronomie. Il s'accompagne d'un coulis de tomates et peut être servi en entrée ou en plat principal.

Les foies de volaille peuvent aussi servir de base à la confection de nombreuses terrines. Épices, herbes ou encore vin viendront agrémenter la saveur de votre terrine.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Parfait de foies de volailles
Parfait de foies de volailles

Une entrée chic, facile et pas chère.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Foies de volaille sautés à l'asiatique
Foies de volaille sautés à l'asiatique

Catalina - Le Blog de Cata  -  Marinés et sautés rapidement après, ça fond dans la bouche.

Mousse de foies de volaille au marsala
Mousse de foies de volaille au marsala

MesGougèresAuxEpinards  -  Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !

Gâteau de foie de volaille, quenelles de volaille et sauce tomate
Gâteau de foie de volaille, quenelles de volaille et sauce tomate

Book recettes gourmand  -  Une recette de ma maman. C'est la première fois que j'en fais et le résultat est plutôt satisfaisant. Vous pouvez servir ce plat, soit en entrée ou comme plat principal.

Salade de foies de volailles
Salade de foies de volailles

Une Petite Faim  -  Ce plat est le préféré de mon homme. Il le réalise à merveille. Vous aurez 4 belles assiettes. Sinon 3 pour les plus gourmands, comme le mien.

Crostini di fegatini
Crostini di fegatini

Petite Cuillère et Charentaises  -  Des Tartines apéritives à la crème de foie comme en Toscane

Foies de volaille au Marsala et pommes gourmandes
Foies de volaille au marsala et pommes gourmandes

Keskonmangemaman?  -  du foie fondant dans une sauce aigre douce , avec de délicieuses pommes poêlées acidulées

FOIES DE VOLAILLE MARINES ET POELES A L'AIL ET POIVRE DE KAMPOT NOIR
Foies de volaille marines et poeles a l'ail et poivre de kampot noir

Le Yin  -  Aujourd'hui je vous propose donc une recette de foie de volaille proche de la recette libanaise... des foies de volailles marinés et poêlés à l'ail et poivre de Kampot noir.

tomate confite aux girolles et aux foies de volaille
Tomate confite aux girolles et aux foies de volaille

la cuisine d'agnes  -  façon automnale et originale de farcir des tomates confites avec des foies de volaille et des girolles

En cuisine ! by Chef Simon

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Mousse de foie de volaille aux noisettes
Mousse de foie de volaille aux noisettes

épicétout  -  Il ne vous reste plus qu'à préparer les toasts.

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