Poêlée de foies de volailles aux haricots rouges

Simple et très très bon, une recette végétale sans chichi Je l'ai fait au robot I-Companion Touch XL, mais vous pouvez cuire ce ragout sur le feu dans une casserole normale couverte.

Avec ce pain pita libanais au zaatar, cuit à la poêle, cap sur les saveurs ensoleillées du Levant. Souple, délicatement doré et subtilement parfumé, il se prépare en quelques gestes simples, sans allumer le four.
Le secret de son arôme si particulier repose sur le mélange de zaatar, composé d’herbes séchées, de sumac acidulé et de graines de sésame, associé à l’huile d’olive. Ensemble, ils embaument la cuisine et offrent un goût profond et chaleureux.

Parfait pour accompagner un houmous crémeux, un labné frais, des crudités croquantes ou pour composer un sandwich dans l’esprit de la street food libanaise, ce pain polyvalent a tout pour devenir un incontournable de vos moments gourmands.

Le foie gras maison au punch de Madère et au piment d'Espelette est une version délicatement parfumée et légèrement épicée de ce mets festif incontournable. La cuisson vapeur au I-Companion Touch XL garantit une texture parfaite, fondante et uniforme, tout en préservant les arômes subtils du foie gras.

Le punch de Madère apporte des notes fruitées et boisées, qui se marient à merveille avec la richesse du foie gras. Le piment d'Espelette, dosé avec justesse, ajoute une légère chaleur en fin de bouche, sans masquer les saveurs principales. Vous pouvez varier les alcools selon vos préférences : rhum pour une touche exotique ou cognac pour plus de rondeur.

Servez ce foie gras maison avec un pain d’épices légèrement toasté ou un pain aux figues. Un délice fait maison, toujours plus authentique et savoureux !