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Nos recettes et astuces pour réussir toutes vos fritures

Friture et sa sauce d'accompagnement
La friture est un mode de cuisson assez calorique. Photo par Steven Depolo
La friture, c'est mal, ça fait grossir et ça augmente le cholestérol ! C'est vrai tout cela, mais elle apporte une saveur si particulière aux mets qu'utiliser ce mode de cuisson de temps en temps ne fait pas si mal que ça et comme toujours la modération est notre meilleure amie. Afin de profiter d'une friture croustillante et dorée à souhait, il faut suivre quelques règles parmi lesquelles choisir une huile adaptée, d'arachide ou de pépins de raisin pour les meilleures, changer régulièrement l'huile en question, ne pas dépasser 175°C lors de la cuisson et déposer vos fritures sur du papier absorbant.

Boulettes de viande, acras de haddock ou de morue, beignets aux pommes, churros et toute gourmandise associée au Carnaval, sans oublier les fameuses pommes de terre frites, sont tout simplement un bonheur pour nos papilles quand ils passent par ce mode de cuisson.

Meilleures recettes de friture et de cuisine sicilienne des Gourmets

Des idées de recettes de friture et de cuisine sicilienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

I pituni
I pituni
la conque d'or la conque d'or
Ces chaussons frits sont délicieux, la particularité c'est qu'ils sont garnis de légumes et de fromage typique comme la Tuma, ce fromage au lait de brebis. Mais vous pouvez le remplacer par de la mozzarella ou autre fromage à pâte filante. Ils sont servis en antipasti bien chauds.
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Pasta alla norma
Pasta alla norma
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Voici une merveilleuse recette italienne qui vous emmènera en Sicile, et plus particulièrement à Catania. Ce plat simple en apparence, mais dont la préparation requiert une grande précision et un savoir-faire, est une véritable symphonie pour nos papilles et une ode aux couleurs et aux saveurs de la cuisine sicilienne.
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Cannoli siciliens à la pâte de pistache
Cannoli siciliens à la pâte de pistache
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Un dessert sicilien ultra gourmand. Du cacao et du Marsala dans la pâte bien croustillante et de la pâte de pistache associée à de la ricotta crémeuse pour la garniture. Cette recette est un rêve éveillé pour nos papilles !
Panelle de Palerme
Panelle de Palerme
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Galettes de pois chiches frites, c'est la cuisine de rue préférée des palermitains ! A déposer absolument dans les petits pains préparés avec de la semoule de blé dur : les mafalde.
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Arancini au riz noir farcis à la feta
Arancini au riz noir farcis à la feta
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Ici je vous en propose une version d'arancini cuits au four et farcis à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé un reste de riz noir aux légumes mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.
Cannoli siciliens
Cannoli siciliens
Clo Evasions Gourmandes Clo Evasions Gourmandes
Découvrez la recette authentique des cannoli siciliens, celle de ma grand-mère !
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Dernières recettes de friture et de cuisine sicilienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de friture et de cuisine sicilienne qui changent !

Polpettine d'aubergines à la sicilienne
Polpettine d'aubergines à la sicilienne
la conque d'or la conque d'or
Vous voulez essayer la recette de polpettine d'aubergines à la sicilienne ? Laissez-vous guider par cette recette d'aubergines et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Roulés d'aubergines à la sicilienne
Roulés d'aubergines à la sicilienne
la conque d'or la conque d'or
Vous cherchez une recette de roulés d'aubergines à la sicilienne - ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gratin de riz aux aubergines frites à la palermitaine
Gratin de riz aux aubergines frites à la palermitaine
la conque d'or la conque d'or
Intéressé par la réalisation d'une recette de gratin de riz aux aubergines frites à la palermitaine ? Suivez cette recette de riz et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Parmigina d'aubergines
Parmigina d'aubergines
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
La parmigiana est une recette dont l'origine est sicilienne. Plat aux saveurs excellentes et estivales, il convient très bien comme plat unique.
Arancinis aux asperges
Arancinis aux asperges
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Les asperges étant de saison, j’aime les utiliser dans des recettes basiques comme les bruschettas par exemple. Etant particulièrement adepte des asperges vertes, j’ai décidé de les ajouter à un risotto pour ensuite en faire des arancinis.
Fleurs de courgette frites et bruschette
Fleurs de courgette frites et bruschette
la conque d'or la conque d'or
Ne passez pas à côté de cette recette de fleurs de courgettes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Les Piñuicatas de tante Pocha
Les Piñuicatas de tante Pocha
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Il s'agit de petits beignets parfumé au Marsala et nappez de miel
Arancini, boulettes de riz farcies
Arancini, boulettes de riz farcies
Julea Cuisine Julea Cuisine
Les arancini, c'est la street food à la sicilienne.
Arancini made in Sud-Ouest au canard confit
Arancini made in Sud-Ouest au canard confit
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une délicieuse version du classique sicilien.

Douille à vermicelles De Buyer en inox

La douille à vermicelles De Buyer
Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Beignets carnaval antillais
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Sab'n'Pepper Sab'n'Pepper
Comment faire des beignets de carnaval antillais ? C’est très simple. Il s’agit de beignets faits à partir d’une pâte à choux, cuits dans de l’huile de friture. L’autre différence majeure, ce sont les épices antillaises qui les parfument. Vanille, muscade, cannelle, zestes de citron vert : ils sont tous réunis pour donner à ces beignets de carnaval ce goût typique des desserts antillais.
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