Goûter et petit déjeuner : toutes nos recettes – Page 12

Une brioche rassie qui traine sur le plan de travail, plutôt que de la jeter, préparez-la façon pain perdu. C’est très bon et c’est très rapide à faire. Pour un summum de gourmandise, utilisez des tranches de brioche épaisses. Elles vont se gorger d’œufs et de lait et vont être délicieuses.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de biscuits, que les amateurs de chocolat apprécieront particulièrement. Ils sont moelleux et très très chocolatés. Je vous garantis qu'ils feront un carton auprès de votre famille, notamment les enfants.

Une délicieuse boisson très parfumée à déguster au coin du feu. Un chocolat bien onctueux grâce à l'utilisation de lait entier et au petit ajout de crème. Pour le parfumer et retenir un peu les effluves de nos délicieux repas de Noël, j'ai ajouté des zestes d'orange et de la cannelle, les deux saveurs/odeurs qui sont pour moi un petit morceau de fêtes.

Connaissez-vous les Popovers américains, très ressemblants également aux Yorkshire puddings anglais ? Ce sont des petites crêpes soufflées cuites au four, dans des moules ronds profonds ou, à défaut, dans des moules à muffins en métal.

Aujourd'hui je vous propose une gourmandise qui sent bon l'automne et la châtaigne. Un délicieux gâteau sans gluten et plein de gourmandise. C'est l'adaptation d'un gâteau au yaourt très classique.

C'est l'automne alors revisitons une babka pour lui donner un doux parfum de châtaigne ! Et bien sûr pour la gourmandise nous avons choisi une pâte à tartiner choco noisette qui s'adapte parfaitement.

C'est la pleine saison des prunes et, en grand amatrice de gâteaux aux fruits, je ne pouvais pas passer à côté. J'ai choisi une recette qui en contient beaucoup, c'est presque comme une tarte mais avec une base moelleuse de gâteau. C'est vraiment délicieux. J'ai utilisé des prunes rouges, mais vous pouvez prendre également des quetsches ou des prunes jaunes.

J'adore les desserts aux griottes - des cerises aigres qui apportent une acidité agréable aux desserts. Cette fois, je les ai utilisées pour garnir une brioche. C'était si délicieux ! De plus, je l'ai façonnée en forme de fleur et j'ai beaucoup aimé le rendu. En tout cas, j'ai eu droit à des "Waouh !" de la part de mes gourmands, ce qui fait toujours plaisir.

Voici la recette d'un pain de mie au levain levure. Une technique intéressante quand on n'a pas eu le temps de rafraîchir son levain. Sans gluten et sans allergènes, elle saura plaire au plus grand nombre. Tartinez vos tranches de pain de mie avec une pâte à tartiner maison au pralin de courge !

Le smoothie à l'abricot et au yaourt, c'est l'éclat de l'été capturé dans un verre. Quand les abricots sont bien mûrs, gorgés de soleil et de sucre naturel, il serait presque dommage de les cuisiner tant ils se suffisent à eux-mêmes. Mixés avec un yaourt onctueux et un filet de miel, ils donnent une boisson à la fois douce, légèrement acidulée et terriblement gourmande, parfaite pour démarrer la journée du bon pied ou recharger les batteries à l'heure du goûter.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le lait de vache par du lait d'amande ou de coco qui s'accordent à merveille avec le fruité de l'abricot. Un yaourt grec apportera plus de rondeur et de tenue, tandis qu'un yaourt nature allégé gardera la boisson plus légère. Si vous avez des abricots en trop, pensez à les congeler en quartiers dénoyautés : ils vous permettront de réaliser ce smoothie tout au long de l'année, avec en prime une texture encore plus fraîche et veloutée sans avoir besoin d'ajouter de glaçons.

Une jolie brioche toute légère à déguster pour le petit déj'' ou pour le goûter avec quelques carreaux de chocolat ou une salade de fruits frais.

La gelée de thym, c'est un peu mettre en bocal toute la chaleur et la générosité des herbes sauvages du pourtour méditerranéen. Dorée, lumineuse et délicatement parfumée, elle transforme une simple tartine du matin en un moment presque poétique. C'est aussi une belle façon de prolonger la saison du thym en fleurs, ce moment fugace où la plante révèle tout son arôme, entre fraîcheur herbacée et légère pointe résineuse.

Pour varier les plaisirs, on peut mélanger le thym avec d'autres herbes aromatiques comme le romarin ou la sarriette, ou encore ajouter un trait de miel pour adoucir davantage la gelée. Sur la table, elle s'invite naturellement aux côtés d'un plateau de fromages — elle est particulièrement sublime avec un fromage de chèvre frais ou un brebis affiné. Pensez aussi à l'utiliser comme glaçage sur une volaille rôtie ou pour relever une sauce en fin de cuisson : la gelée de thym dépasse largement le cadre du petit déjeuner.

Les Buchty sont ces adorables petits pains levés, dorés et serrés les uns contre les autres, que l'on aime arracher à la main avant de les dévorer encore tièdes. Originaires de Bohême et très populaires en Autriche, en Allemagne et en Pologne, ils font partie de ces recettes de boulangerie familiale qui transforment instantanément une cuisine ordinaire en refuge douillet. Riches en beurre et délicatement sucrés à la vanille, ils sont aussi à l'aise sur une table de petit déjeuner dominical que pour un goûter réconfortant après l'école.

Ce qui fait tout le charme des Buchty, c'est leur mie filante et leur croûte légèrement nacrée que l'on obtient en les serrant dans le moule avant la pousse finale. Vous pouvez les garnir avant de les façonner, en glissant au cœur de chaque boule une cuillerée de confiture, de pâte à tartiner, de pavot sucré ou de fromage frais à la vanille pour une version encore plus gourmande. Ils se conservent étonnamment bien dans un linge propre, et un passage de quelques secondes au micro-ondes suffit à leur redonner tout leur moelleux le lendemain matin.

Le pain de mie maison, c'est l'une de ces recettes qu'on regrette de ne pas avoir tentée plus tôt. Moelleux, légèrement sucré, avec cette mie serrée et fondante qui fait tout le charme des toasts du matin, il n'a absolument rien à voir avec les versions industrielles. Que vous ayez une machine à pain ou simplement vos mains et un peu de temps devant vous, la recette s'adapte sans perdre une miette de son caractère.

Une fois cuit, le pain de mie se conserve très bien enveloppé dans un torchon propre ou glissé dans un sac hermétique, et il se congèle en tranches pour ne jamais en manquer. Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait végétal pour une version sans lactose, ou ajouter une pincée de lait en poudre pour une mie encore plus filante. Grillé avec du beurre et de la confiture, en croque-monsieur généreux ou en pain perdu du dimanche matin, il trouve sa place à chaque repas de la journée.

Ces carrés aux céréales sont rapides à préparer et vous pouvez en profiter pour augmenter les quantités car ils se congèlent sans problème. Ainsi, vous aurez des collations santé sous la main lorsque vous n’aurez pas le temps de cuisiner. Vous pouvez les conserver plusieurs jours au réfrigérateur. La garniture ou décoration au chocolat n’est pas obligatoire mais elle apporte un petit plus et c’est bien meilleur pour les enfants.

Ces chaussons feuilletés aux figues sont un dessert simple mais délicieux, préparé avec une pâte croustillante du commerce et une garniture généreuse aux fruits. Faciles à confectionner et économiques, ils séduisent tous les gourmands. Vous pouvez les déguster nature ou les accompagner d'une boule de glace vanille pour plus de décadence.

Ce gâteau moelleux associe les pommes et la cannelle, une combinaison classique et incontournable. Fruité, parfumé et d'une texture fondante, il se prépare rapidement avec des ingrédients simples que vous avez certainement chez vous. Vous pouvez omettre la cannelle selon vos préférences, mais elle fait toute la magie de ce dessert automnal.

Ce banana bread sans gluten, sans lait et sans œufs est idéal pour utiliser vos bananes trop mûres. Moelleux et gourmand, enrichi de pépites de chocolat, il se prépare facilement en une quinzaine de minutes pour une cuisson de trois quarts d'heure. Parfait pour vos petits-déjeuners et goûters, cette recette convient à tous les régimes sans allergènes.

Cette recette en vidéo de clafoutis aux mirabelles et aux amandes offre une version sans gluten savoureuse et légère. Préparé avec des fruits frais du jardin et enrichi de poudre d'amandes, il conjugue facilité de préparation et délice fruité. Peu sucré et moelleux, ce dessert polyvalent se déguste aussi bien en fin de repas qu'au petit déjeuner ou en goûter.

Il y a des idées de génie qui naissent d'un fond de bouteille oublié sur le plan de travail, et ce gâteau au vin rosé en fait partie. Moelleux, légèrement parfumé et franchement surprenant, il s'invite aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter ou en fin de repas, avec une simplicité désarmante. Son petit secret, c'est ce verre de rosé qui apporte une note fruitée discrète et une tendreté incomparable à la mie.